蒜泥茄子的做法大全家常做法蒜泥茄子怎么做好吃又簡單 _生活百科

茄子是我們日常生活中經常食用的蔬菜。茄子的的營養價值非常高，含有蛋白質、脂肪、多種維生素等營養成份。茄子還可以軟化血管，保護心臟延緩衰老。
茄子的烹飪方法多種多樣，不管是咋樣烹飪都很好吃！常見的烹飪方法有魚香茄子，紅燒茄子，蒜茸茄子、炸茄盒、涼拌茄子等等。
蒜茸茄子最適合在炎熱的夏天食用。既清熱解毒又很爽口，還可以令我們食欲大增。米飯都可以多吃一大碗啦！
首先挑選長形紫茄子做蒜茸茄子比較好。當然其它茄子也可以，長形紫茄子肉質細膩，蒸熟后軟糯可口，做出來的蒜茸茄子口感特別好吃。
下面和大家分享家常做法
1，先把茄子洗凈，最好用淡鹽水浸泡幾分鐘，茄子皮保留不用刮掉。
2，把茄子順長切成幾瓣，用清水沖一下去除茄子的澀味。
3，蒸鍋放水點火，把茄條放籠屜上灑上適量的鹽。開大火蒸五分鐘左右關火。
4 把大蒜瓣先拍碎，后放碗里加少量的鹽搗成蒜泥。
5 ，蒜泥中放糖、生抽、耗油、香醋、攪拌均勻，放花椒油。
6，炒鍋放油，把干紅辣椒掰成小節，放鍋中用小火慢炸，等到辣椒炸焦關火。
7，撈出辣椒不要，把芝麻粒放熱油里炸一下，接著把姜末放油里。
8，把炸好的辣椒油倒入碗中，把芝麻醬放油里攪勻。
9，把蒸好的茄子條放盤里，澆上拌過調味料的蒜泥汁，最后澆上炸辣椒芝麻油。
現在就可以品嘗美味可口的蒜泥茄子啦！

文章插圖

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1.先把茄子洗凈。
2.用刀切開。
3.再用手撕成長條。
4.開水入鍋中蒸15分鐘。
5.大蒜用蒜臼子砸成泥狀。
6.芝麻醬1勺、蒜泥、醋、鹽、香油調勻。
7.澆到茄子上。
【蒜泥茄子的做法大全家常做法蒜泥茄子怎么做好吃又簡單】8.拌勻就可以吃了。

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