西蘭花中含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素K、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、鈣、鋅、鉀等元素 。具有補腎益精、健胃消食抗衰老、清理血管的作用 。
西蘭花的吃法主要有兩種:涼拌和爆炒 。
西蘭花拌木耳的做法:
文章插圖
主料:西蘭花一顆、小黑木耳十朵 。配料:蒜頭一個、料酒、生抽、蠔油、鹽、雞精、生姜 。具體步驟:
- 黑木耳用溫水泡，并且在水里加一點鹽 。泡發時間十五分鐘左右 。倒掉水，摘掉木耳上的雜質 。再次撒上鹽揉捏兩次，沖洗干凈備用 。
- 西蘭花一顆，切掉中間的大菜梗 。小的花朵直接用手瓣，大的花朵用刀切成小朵 。
文章插圖
- 西蘭花放進加鹽的清水中浸泡十分鐘左右 。撈出沖洗兩遍控干水分 。
- 大火燒開水，鍋中放一點鹽和幾滴植物油 。西蘭花下鍋，大火快速焯水兩分鐘左右，西蘭花斷生即可撈出 。冷水過涼 ， 直到西蘭花完全冷卻后撈出控干 。把木耳也放進去煮熟 。過水沖涼控干 。
- 生姜切成細末 ， 大蒜頭拍成碎末 ， 蔥白切成蔥末 。
- 調佐料:生抽少許 ， 料酒、蠔油適量，芝麻油適量 ， 白糖、雞精和白胡椒粉攪拌均勻 。
- 熱鍋冷油，油溫稍高一點冒煙時關火 。趁熱倒入生姜末和蒜末里 。
- 姜蒜汁均勻澆在西蘭花和木耳上，調好的佐料也澆在它上面 ， 用筷子拌均勻，保證花朵和木耳均入味 ， 撒上蔥花點綴 。
- 西蘭花炒香菇胡蘿卜、
- 西蘭花炒蝦仁、
- 西蘭花炒杏鮑菇
文章插圖
- 主料:西蘭花一顆、香菇五朵、胡蘿卜一根 。
- 配料:生姜、大蒜頭、料酒、生抽、白胡椒粉、蠔油 。
- 西蘭花切成小朵，完全浸泡在鹽水中十分鐘左右 。撈出沖洗兩次控干 。
- 香菇去蒂 ， 在水龍頭下洗，傘蓋下多沖洗幾下 。切成小片備用 。
- 胡蘿卜去頭尾，洗凈切成菱形片 。
文章插圖
- 生姜切成絲 ， 大蒜頭拍成碎末 。
- 水燒開，放一點鹽和幾滴植物油在水里 。西蘭花下鍋焯水，大火快速焯一分鐘左右，斷生即可撈出 。冷水過涼兩遍，浸泡在水中完全冷卻后撈出控干 。
- 熱鍋冷油，姜絲蒜末爆香，香菇下鍋爆炒 。加料酒翻炒一下，胡蘿卜放進去炒一分鐘，倒入西蘭花快速炒一分鐘左右，加蠔油、生抽、白胡椒粉和芝麻油調味，翻炒均勻出鍋裝盤 。
文章插圖
文章插圖
文章插圖
西蘭花炒蝦仁的做法
- 主料:西蘭花、胡蘿卜、蝦仁
- 配料:生姜、大蒜頭、蠔油、鹽、生抽、白胡椒粉、料酒 。
- 西蘭花切小朵，胡蘿卜切成菱形狀，蝦仁現成的，不用剝皮 。
- 生姜切成絲，大蒜頭拍成蒜末 。
- 西蘭花焯水同上面做法一樣 。
- 熱鍋冷油，油溫稍微冒細煙，蝦仁下鍋炸一下，撈出 。放生姜絲大蒜末爆香，胡蘿卜放進去爆炒一分鐘 。倒點料酒進去 ， 西蘭花和蝦仁同時下鍋快速翻炒一分鐘，倒生抽、蠔油、白胡椒粉調味，翻炒均勻裝盤即可 。
- 家常清炒豆芽怎么做好吃 豆芽怎樣做才好吃
- 清炒土豆片的做法既簡單又好吃 土豆片怎么做才好吃
- 所有花的名稱 所有花的名稱樣子顏色氣味對應
- 爆炒腰花的做法大全家常做法 腰花怎么做才好吃?跟我學,好吃又好看
- 清炒南瓜的做法竅門 怎樣炒南瓜好吃又簡單竅門
- 紫槐花的功效與作用吃法 槐花能吃么
- 西蘭花焯水變黃 西蘭花在炒之前要不要焯一下水
- 花象征的品質 花的品質和象征意義
- 韭菜花的花苞要去嗎 韭菜的花可以吃嗎
- 描寫帶花的古詩 寫花的詩句有哪些