狼牙土豆怎么做是脆的 _生活百科

狼牙土豆是一種地方風味小吃，現在廣傳各個地方，受廣大吃貨們的喜愛和贊。它的味道在于佐料的配搭。
主料：土豆油辣子
輔料：花椒面辣椒面香油十三香孜然醋雞精鹽姜蒜泥小米辣小蔥大頭菜魚腥草糖
所謂食材好味道才好。
1花椒面要選大紅袍花椒
2辣椒面主要制作油辣子辣椒的特點有生辣色香之分，陪辣椒面時，根據各個地方飲食習慣要求選擇。
（1）印度椒特辣增味。
（2）朝天椒與七星椒類似增色（紅色）香味濃。
（3）貴州滿天星辣中帶香，比朝天椒香味淡點。
（4）新一代同滿天星辣度差不多，但它的顏色更紅亮
（5）子彈頭色辣香俱全，練紅油最好。
（6）二荊條香味濃郁，色紅艷，辣度低（郫縣豆瓣醬老干媽）應用最廣。
（7）貴州燈籠椒香味濃，色澤紅亮，辣度最低。
3孜然選新疆牌的。
4十三香（選45g一盒的）品牌王守義
其他輔料家庭常備料
做法
1用專用狼牙刀切好要做的土豆，然后裝在盆子里用水泡起來（在水里放點白醋可以快速去土豆淀粉）。
2干鍋倒油，油燒至80℃至100℃下土豆，保持恒溫，只要土豆熟過心就摟起來裝盆里。這樣土豆吃起來有脆感。
3調味，首先放好鹽，淡咸根據個人口味，然后一次放調料。如果不熟輔料比例，先都少放一點，然后麻辣甜根據個人喜愛加重。
4放好料后快速逆時針或者順時針轉起攪拌，力度適中。
喜愛狼牙土豆的吃貨們不妨自己動手做做。

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我是成都新東方烹飪學校的一名在校生，學習的就是中餐這個專業，學習了差不多兩年，我們學校就有教魚香肉絲，而且很多的烹飪相關的知識都是會教的，可以學習到特別專業的烹飪技能，如果你不會的話，就來學習一下，可以選擇學習一個短期的家常菜，你就可以知道怎么做了，我是為了有一個更好的就業的，所以我選擇學習的兩年制的專業。

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【狼牙土豆怎么做是脆的】

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狼牙土豆是四川樂山的一種地方風味小吃，是由四川小吃“天蠶土豆”改進而來，多在街頭巷尾擺攤設點，現炸現賣，是家喻戶曉的飯后小食。在其他地區也稱之為炸洋芋，口味也不盡相同。

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主料為土豆，用特制刀具將土豆切成波浪外型，因恰似犬齒而得名，再配以其他時令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，滿街飄香，有很高的營養價值。因制作簡單，價格便宜，深受當地市民的喜愛。