特別下飯的菜大家覺得最下飯的是什么菜 _生活百科

個人覺得目前市場上如果要說出3道下飯的菜分別是：
一.第一道菜辣椒炒肉：原材料：螺絲辣椒200克，豬瘦肉150克，豬肥肉100克。配料：大蒜子15克，豆鼓10克，辣椒炒肉汁12克，辣椒炒肉粉9克，豬油80克。制作方法：1.瘦肉加入5克辣椒炒肉汁腌制均勻備用，豬油入鍋，加入肥肉炒出油，出香味。2.倒入大蒜子和豆豉炒香，加入螺絲椒炒至斷生加入辣椒炒肉粉炒香，翻炒均勻。3.加入腌制好的瘦肉和辣椒炒肉汁，炒至瘦肉斷生，出鍋裝盤即可。其他相關信息：目前依湖南的費大廚辣椒炒肉最為有名，直營店數量20多家，在長沙和深圳有店，長沙的悅方店每天晚上排隊，在餐飲圈口碑非常好。
【特別下飯的菜大家覺得最下飯的是什么菜】二.第二道菜酸菜魚：主要原材料：草魚1.5KG,酸菜150克，酸蘿卜50克。配料:生姜20克，高湯800克，酸湯水煮料200克，菜籽油50克。制作方法：1.草魚清理干凈后去頭尾，大骨頭骨留存備用，魚肉切成片，洗凈后少許食鹽蛋清生粉腌制備用；2.鍋入豬油少許略生姜煸香，下入魚頭尾及骨頭前至兩面金黃，加水大火燒湯至湯白，濾除雜質留湯800克備用；3.起鍋入油倒入生姜出香，加入酸菜，酸湯水煮料，略炒入高湯800克，加入酸蘿卜，燒至湯汁酸爽濃厚，出鍋盛裝。4.另取凈鍋燒清水至開，下入腌好的魚片，入水燙熟，盛裝至酸湯之上，撒上少許蒜末，干椒節，花椒，蔥花燒明油澆淋出香即可。其他相關信息：目前知名酸菜魚品牌有探魚，太二，姚酸菜魚，魚你在一起，魚你在一起全國約有1500家門店。
三.第三道菜是剁椒魚頭：原材料：大頭魚：750克，酸辣椒200克。野山椒150克，新鮮紫蘇80克；配料：蔥花10克，生姜片30克，剁椒魚頭醬220克，魚頭調味粉60克，豬油100克，大豆油50克。制作方法：1.所有原材料按要求準備好，大頭魚去鱗去鰓洗凈備用；2.背部開刀切至魚頭部分去粗骨，去掉內臟魚鰓和黑膜，魚尾去中骨，留大肉切塊，魚骨切塊，魚尾保存，以上所有洗凈備用；3.起鍋加入大豆油，加熱至150度，放入生姜片和魚骨魚肉，煎至兩面黃，加入純凈水大火燒開，燒至乳白色備用；4.魚頭調味粉均勻撒至魚頭，剁椒醬均勻的鋪在魚頭上酸剁椒隨后撒上，盤底墊入少許野山椒和新魚紫蘇，把剩余野山椒和紫蘇放入魚嘴里；5.加入蒸柜蒸15分鐘取用，然后將豬油加熱至200度，淋在蔥花上即可。
涼拌黃瓜涼拌蘿卜涼拌辣椒

特別下飯的菜 大家覺得最下飯的是什么菜

特別下飯的菜大家覺得最下飯的是什么菜