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竹蓀的營養價值與食用功效 竹蓀的營養價值怎么樣

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竹蓀有什么營養價值，怎么吃比較好？#像明星一樣坐月子#？關注頭條號“小吃創業園”，小編編的悟空紅包就靠你支持了！竹蓀之美，在它鏤空的裙邊，在微風中輕擺，透出迷人的風姿 。當然，最美的還是它給我們的美食體驗 。
竹蓀是高血脂、高血壓、高膽固醇小伙伴的理想食材，還有不餿不腐的傳奇風采！而特有的美味，更讓人流連！

竹蓀的營養價值與食用功效 竹蓀的營養價值怎么樣

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這里給大家分享一個家常“竹蓀鴿蛋湯” 。
將干竹蓀泡發后，去頭尾清洗干凈，剖開切成段，在沸水鍋中燙一下 ， 撈出備用 。鴿蛋磕在大碗里，加些清水 。
沸水燒開，慢慢倒入蛋液，煮成蛋花湯后盛出 。炒鍋置火上，倒入素高湯、竹蓀，撒入食鹽、味精、胡椒粉 。
竹蓀煮置入味后，淋上香油，盛入鴿蛋湯碗內即可 。




再給小伙伴們分享一個高端的“竹蓀三鮮湯” 。
準備：水發竹蓀3兩 ， 素海參1兩 ， 素豬肚1兩，青菜芯、生姜、香蔥、素高湯、食鹽、料酒、味精、白糖各適量 。
步驟：
1、竹蓀去頭尾清洗干凈，剖開切成段；菜心洗凈從中間破開 。生姜、香蔥洗凈后切成末 。

竹蓀的營養價值與食用功效 竹蓀的營養價值怎么樣

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2、鍋內注入素高湯，燒沸后放入竹蓀料酒、食鹽、姜絲、蔥絲、白糖，再次燒沸倒入竹蓀、素海參、素豬肚 。
3、煮熟入味后放入菜心，燒煮評片刻撒入味精 ， 出鍋盛入湯碗即可 。
當然 ， 竹蓀能做的美食遠遠不止這些，相信小伙伴們有更好的烹飪方式，期待分享！

【竹蓀的營養價值與食用功效 竹蓀的營養價值怎么樣】

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竹蓀的營養價值與食用功效 竹蓀的營養價值怎么樣

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謝謝邀請 。竹蓀又名竹笙，常見并可供食用的有4種:長裙竹蓀，短裙竹蓀，棘托竹蓀和紅托竹蓀 。形狀略似網狀干白蛇皮 ， 它有深綠色的菌帽，雪白色的園柱狀菌柄，粉紅色的蛋形茵托 ， 在菌柄頂端有一圈細致潔白的網狀裙，從菌蓋向下鋪開，被人們稱之為‘’雪裙仙子‘’，‘’山珍之花‘’，‘’真菌之花‘’，‘’菌中皇后‘’ 。
竹蓀營養豐富，味道鮮美，有補腦保護肝臟，提高抵抗力之說，其味甘 ， 微寒無毒，具有消水消痰，利膈爽胃，消渴益氣等功效，民間有用為麻疹 ， 風疹及水痘的小兒喝食，對病情有輔助的治療，古有列為‘’草八珍‘’之一 。在我國黑龍江，安徽，湖南，湖北，廣東 ， 廣西及臺灣等省區都有采集到竹蓀的報道 。分解枯葉腐樹之根為養份，每100克鮮竹蓀中含有粗蛋白20、2%(高于雞蛋) 。由于商家惡意炒作，價格一路飆升，市場價不得其詳 。
竹蓀有鮮菌和干菌，鮮竹蓀可直接同山藥，排骨，雞肉(烏雞)，蝦仁等燉湯 。干品烹制，應先用淡鹽水泡發，剪去菌蓋頭，沖凈黃水，否則會有怪味 。由于其性質微寒，脾胃寒虛者應慎食 。