涼拌甘藍的家常做法大全紫甘藍怎樣涼拌好吃 _生活百科

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感謝邀請。紫甘藍營養豐富，尤其適合涼拌著吃。我家也經常和粉絲一起做蔥油紫甘藍，但和一般做法不同的是，我習慣把紫甘藍在開水中焯燙十幾秒再拌制，這樣適合全家老少食用，尤其是老人和孩子直接吃生涼的容易肚子不舒服而且也不太好消化吸收，如果在熗拌前簡單先處理一下就可以放心大膽的享受美味啦。

一道簡單至極的家常菜——紫甘藍拌粉絲，用了我的小竅門全家都愛吃
我可以非常自豪的說自己做的大拌菜絕對是相當棒的，全家人都特別愛吃，這是一道最普通不過的家常菜品。即使在冬季也是我家餐桌上經常出現的一道菜。紫甘藍營養全面，具體多種豐富的維生素及對眼睛有益的花青素等各類營養物質，經常食用對我們身體非常有益，尤其是在冬季感冒高發時節，更應該多吃一些紫甘藍，能夠預防感冒引起的咽喉疼痛。這道菜在制作中其實還是有個小竅門的，那就是用炸香的蔥油來拌。其實蔥油也是咱們中餐中特別重要的一種調味料。蔥油顧名思義就是用大蔥經過油炸熬制而成的，經過油炸后的蔥油會有一種特殊的香味，用它來拌涼菜、拌面或者炒菜都特別好吃，有的人習慣一次多炸些用密封瓶保存起來隨吃隨用，而我更喜歡每次吃的時候現做，既保證了食材的新鮮而且我更享受熱油澆到菜上的“呲啦”聲，隨著這動聽的聲音，獨特的香氣也會隨之而來，很美妙的。
大拌菜其實可以拌各種食材，圓白菜、胡蘿卜、木耳、黃瓜、豆腐絲、金針菇……今天我用的紫甘藍、粉絲和洋蔥，在處理紫甘藍的時候我在熱水中焯了大概十秒鐘，必竟現在是冬天，短時間的焯燙可以讓紫甘藍入口不過于寒涼，而且口感也會更軟一些，適合家里有老人和孩子的家庭在冬天食用，當然在夏天就可以直接涼拌了。
【涼拌甘藍的家常做法大全紫甘藍怎樣涼拌好吃】制作方法：
材料：紫甘藍、粉絲、洋蔥、香菜、食用油、大蔥、鹽、生抽、醋、白糖、香油
步驟：
1、紫甘藍洗凈切絲備用