補充蛋白質最好的食物補充蛋白質應該吃什么最好 _生活百科

人體每天需要七大類必需營養素人體每天必需營養素有七大類四十多種，它們分別是蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、纖維素和水；所謂必需營養素，就是人體自身不能合成，必須從外界的食物中獲得的營養素。
蛋白質是必需營養素的一種。

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營養素缺乏和過量都會出現健康問題任何一種營養素的缺乏，都會因為攝入不足而出現營養素缺乏癥，對人體健康帶來危害；如蛋白質缺乏，會出現免疫力低下、水腫、消瘦等癥狀；維生素A缺乏，會出現暗適應能力下降，干眼病等；鈣的缺乏會出現抽筋，骨生長發育不良。
當然，任何一種營養素攝入過多，也會出現過量甚至中毒的風險。如能量攝入過多，會引起超重和肥胖。

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人體每天蛋白質的需要量【補充蛋白質最好的食物補充蛋白質應該吃什么最好】人體每天都需要蛋白質，根據年齡、性別、體重、身高、體力活動、職業、所處環境的不同，每個人的需要量不一樣。按照輕體力勞動等級計算，成年男子每天需要75克的蛋白質，成年女子需要65克左右。
平均到一日三餐，每餐大約需要20-25克左右。

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蛋白質的食物來源含有蛋白質的食物有很多，根據來源的不同可以分為動物性食物來源和植物性食物來源。
動物性食物主要有畜類肉、禽類肉、蛋類、水產類、奶類和奶類制品。動物性食物來源的蛋白質，含量一般在12-20%左右，動物性食物來源的蛋白質，九種人體必需氨基酸齊全，是優質蛋白質。
植物性來源的蛋白質，首選大豆制品。大豆人們俗稱黃豆，蛋白質含量在35-40%左右，差不多是一般動物性食物蛋白質含量的兩倍，形象的被人們稱為植物肉。
大豆制品價格低廉，容易獲得，不含膽固醇，所含脂肪以不飽和脂肪為主，兩種人體必需脂肪酸亞油酸和α-亞麻酸齊全，是非常優良的植物性蛋白質來源。
其他植物性食物含有一定量蛋白質的有：根類蔬菜、菌藻類蔬菜、鮮豆類蔬菜、粗雜糧等。
我國居民吃的比較多的大米和面粉含有的是不完全蛋白質，九種必需氨基酸不齊全，缺乏賴氨酸，蘇氨酸與色氨酸也不足，適合與豆類制品同食，以實現氨基酸的互補。
大到人體的心臟、骨骼，小到指甲無不是由蛋白質構成的，除了是人體的重要組成成分，蛋白質還參與構成人體內酶、激素、抗體等重要生理活性物質，對于維持人體正常生理功能有重要意義。當人體內的碳水化合物、脂肪供應的能量不能滿足人體需要時，蛋白質可以水解釋放能量。足量攝入蛋白質是人體健康的關鍵。
豆類含有豐富的蛋白質，特別是大豆含蛋白質高達36%-40%，氨基酸組成也比較合理，在體內的利用率較高，是植物蛋白質中非常好的蛋白質來源。蛋類含蛋白質11%-14%，牛奶一般含蛋白質3.0%-3.5%，而且氨基酸組成較平衡，均是人體優質蛋白質的重要來源。禽、畜、魚的新鮮肌肉含蛋白質15%-22%，肌肉蛋白質營養價值優于植物蛋白質。《中國居民膳食指南（2016）》推薦每天飲奶300克或相當量的奶制品，平均每天攝入大豆和堅果25-35克，水產品類40-75克，禽畜肉類40-75克，蛋類40-50克。
馬博士健康團何海蓉博士生

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