順德最出名的豬雜粥做法順德豬雜粥哪里的好吃 _生活百科

愛美食的阿飄妹就是一名地道的順德人。豬雜粥源于順德，是非常有代表性的順德飲食文化。作為世界美食之都順德，豬雜粥統稱生滾粥，用預先煮好的白粥底，加新鮮的豬雜一鍋滾熟而成。在【尋味順德】飲食節目也有詳細介紹過。從小吃著豬雜粥長大的阿飄妹告訴你，順德豬雜粥怎么做才好吃？豬雜粥的制作分粥底和材料兩個部分。下面跟著我一起來看看，順德豬雜粥的制作。

文章插圖
【粥底材料】
大米豬頭骨元貝干陳皮生姜
【生滾豬雜材料】
【順德最出名的豬雜粥做法順德豬雜粥哪里的好吃】排骨瘦肉豬面肉豬腎豬肝豬腰豬心豬腸豬舌豬大腸豬血

文章插圖
【粥底制作步驟】
1.大米洗干凈放入器皿，加入花生油和食鹽腌制半小時至一小時都可以，作用令大米煲的過程，更快爆開，粥變得更滑。
2.豬頭骨洗干凈，冷水下鍋焯水。焯水后再次用冷水清洗干凈，把血水洗出來，備用。
3.元貝干洗干凈，用熱水泡發。
4.準備一大鍋的清水，煲至滾。水滾了放入腌制好的大米，放入豬頭骨、元貝干、生姜、陳皮，煲滾轉中小火煲至要水米交融，米必須完全看不出一粒粒的形狀來，幾乎是全溶到水里頭了，只看到些許絮狀的米花花即可。
【豬雜粥制作】

文章插圖
1.把新鮮豬雜切薄塊，洗干凈抹干水份，加入鹽、糖、生粉、生姜、廣東米酒和花生油，均勻攪拌腌制。
2.然后把豬雜放入白粥煮熟，最后面粥上面灑上香蔥花、胡椒粉或熟芝麻，即可上桌。
3.用蔥、姜絲、生抽、花生油調成蘸料，豬雜蘸著醬料吃，也是另一番的美味。
這道新鮮又美味的順德豬雜粥完成了。順德粥鋪遍地花，早餐來碗豐盛的豬雜粥，整天精力充沛，工作事半功倍。深夜餓了，豬雜粥是順德人宵夜的首?。?食材新鮮，營養美味。冬天來碗滾燙的豬雜粥，特別的暖胃。粥喝起來綿軟、順滑、清爽，和材料融合為一個有機整體，才能算是一碗好粥。朋友們喜歡順德豬雜粥，按著這步驟制作吧！來順德一定嘗試一下這個地道美食。

文章插圖

文章插圖
今天阿飄妹美食分享到這里！
你應該去順德尋找老一輩的美食家討教。才能得到寶貴的經驗。

順德最出名的豬雜粥做法 順德豬雜粥哪里的好吃

順德最出名的豬雜粥做法順德豬雜粥哪里的好吃