含維生素b1有哪些什么食物含維生素b1 _生活百科

維生素b1的作用，想必大家最熟悉的就是抗腳氣病了。其實維生素b1還有一個隱形的，不為人知的效果，那么就是我們常常說到的肉香味，就是肉中的維生素b1分解后產生的硫、硫化氫、呋喃等物質形成的味道。所以維生素b1的作用真的是很重要。如果沒有他肉的香味兒就會發生變化。

文章插圖

維生素b1的作用b族維生素是我們人體中各種代謝反應的輔酶。維生素b1是糖代謝的輔酶，為神經和大腦提供能量。維持神經的正常傳導，促進腸胃腸道的蠕動，促進食欲。
維生素b1從哪里來？富含維生素b1的食物是谷物類食物，不過不是我們吃的那種精白的大米飯和大白面饅頭。
維生素b1主要存在于谷物的谷皮和胚芽含量最豐富的食物就是糙米等粗雜糧類嘍，在精制過程中呢，維生素b1大量的損失了，所以說我們在日常飲食中主食要采用粗細搭配的使用方式，就是為了來補充維生素b1 。
豆類，堅果和肉中也有維生素b1 。

文章插圖

什么人容易缺乏維生素b1？經常吃精白米面的人，加工中經常用簡單的人，經常喝酒的人，以及大量飲用茶水的人，還有就是生吃海鮮的人以及需要量增加的人，比如孕婦，容易出現維生素b1的缺乏癥狀。服務在加工過程中會損失大量的維生素b1，吃的太精細，也不是一件好事喲。
當然經常飲酒的人也容易缺乏維生素b1，因為酒精會干擾維生素b1在人體內的吸收。大量飲用茶水，也會影響維生素b1的吸收，那么生吃海鮮類的食物，同樣也會引起維生素b1的吸收率降低。
作者筱赧
高級營養保健師
王興國營養特訓班五期學員
衡膳營養plus編輯。
感謝邀請！
維生素又名維他命，是人體所需七大營養素之一，是維持人體生命活動必須的一類有機物，也是保證人體健康的重要活性物質。

文章插圖
維生素分為水溶性維生素和脂溶性維生素，維生素B1是B族維生素中的一種，是水溶性維生素，又稱硫胺素、抗腳氣病因子、抗神經炎因子，具有維持體內正常代謝，促進胃腸蠕動，預防腳氣病及神經系統病變、功能異常。

文章插圖
維生素廣泛存在與天然食物中，但含量因食物種類而異，最豐富的來源是葵花子仁、花生、大豆粉、瘦豬肉，其次為小麥粉、小米、玉米、大米等谷類食物，魚類、蔬菜和水果中含量較少，但會受食物收獲、儲存、烹調、加工等條件影響。
由于目前我們食用谷類較為精細，所以很多人都會出現缺乏VB1，建議食用加工不太精細的谷類，以防止VB1的缺乏。
我是您身邊的健康管家，如有幫助請點贊支持，如有疑問可評論同我探討！
【含維生素b1有哪些什么食物含維生素b1】

文章插圖

含維生素b1有哪些 什么食物含維生素b1

含維生素b1有哪些什么食物含維生素b1