燕窩正確燉制方法如何燉燕窩步驟 _生活百科

【燕窩正確燉制方法如何燉燕窩步驟】我老婆從懷孕開始吃一直到現在寶寶7個半月還在吃，因為我們覺得確實非常有效果，我分享下我們的燉燕窩心得，歡迎指正：
首先，先簡單來說就是七個步驟：一買，二泡，三撕，四濾，五燉，六儲藏，七吃。
一買：買燕窩其實最重要，我是習慣性的先了解清楚了知道怎么去分辨燕窩之后才買的，從產地，從原料，從工藝去分辨，所以一直吃的都是品質好的燕窩，但是剛開始價格買貴了，現在找的廠家的干挑燕窩貨源，同樣品質價格比原來便宜了5元每克。
所以買非常重要，簡單來說第一是品質，第二是價格。
二泡：泡就是泡發，這一步其實也是分辨燕窩好壞的重要一環，所謂燕窩好不好，一泡便知。因為我老婆是吃的屋燕，所以我這里主要說屋燕的泡發，泡發時間首先與溫度有關，冷純凈水或冷白開水泡發，夏天（室溫28左右）不超過3小時，冬天（室溫10左右）不超過4小時；如果泡發時間超過這個還不可以撕的話，一是品質不行，二是可能刷膠；
三撕：泡發之后燕窩就軟了，也分散開了一點，這個時候直接將燕窩按紋路撕開放到另外一個準備用來燉的碗里，撕越細口感越好，但是也就剛開始會這么細致去弄哈，像我們現在吃就撕的相對隨意了；
四濾：燕窩是浸在水中泡發的，撕也是就著水撕到另外一個碗里，撕完之后泡發的碗里就會有一些非常細小的絨毛，過濾掉，把里面碎的燕窩放到撕好的燕窩碗里，畢竟都是不能浪費；
五燉：撕好的碗里加水到剛好與燕窩平齊，然后燉其實方式和工具不是非得那么講究（高壓鍋當然不行哈，我朋友要我幫忙買了燕窩給她媽媽，她媽媽買回去用高壓鍋燉，直接變成水了），就是不要高溫的將水控干，燕窩就能燉好。最簡單的方式就是隔水燉。
六儲藏：燉好的燕窩放涼后，用密封容器裝好放冰箱保鮮就行，一次不要超過5天的量，因為沒有防腐劑，即便保存好一直要打開也保存不了太久，除非你用小瓶，按每天的量密封裝好，不過那樣太費事，不是家常做法；
七吃；吃燕窩就簡單了，最重要的就是堅持，畢竟每天就吃這么點，不積累看不出效果的，一般網上說每天吃3到5克的量，我們沒刻意去講究，就是拿勺弄到碗里和鮮牛奶一起吃，偶爾加水果和蜂蜜，平均吃下來一算，每天差不多2克多；
另外吃燕窩要分不同的情況，是備孕，懷孕，哺乳，養生，調養，等等吃的方式也會有所不同，比如備孕，懷孕，哺乳當然是建議天天吃，我老婆現在就是這個狀態，但是像養生，調養這些就可以稍微經濟一點的吃了，根據情況可以隔天和一周三次的吃法。

一時也就想到這些，歡迎想吃燕窩的朋友一起交流。
一、泡燕窩
燕窩的品種一般分：燕碎、囊絲、燕角、燕條、燕盞這5個品種，每個品種的泡發時間都不同。
1、燕碎：用時較少，一般三小時就可以
2、囊絲：燕盞中心最細最軟的絲，很好泡發，3小時最佳
3、燕角：用時最長，11小時以上
4、燕盞：小燕條3小時就可以了，如果是盞條或是燕條上帶燕角部分，那么泡發時間就要看燕角的泡開成度，6小時差不多。

4小時泡發后
二、清洗
我們買到的燕窩一般是濕挑或干挑燕窩，純凈水泡發后清洗兩次，撕開成一條一條狀，這樣即可以清洗的更干凈，也更便于燉煮。
泡開清洗后

燕窩正確燉制方法 如何燉燕窩步驟

燕窩正確燉制方法如何燉燕窩步驟