羊雜湯用什么配料熬羊雜湯要什么材料和配料 _生活百科

熬制羊雜湯用什么佐料比較好？羊雜湯也叫羊雜碎湯，是清真食品，雜碎是指煮熟的羊的頭，心，肺，腸，胃，蹄子等。雜碎湯就是雜碎煮成的湯，是用羊的下水等切成絲做成湯，放點辣味兒，可以預寒，在內蒙，陜西北部，山西北部很流行羊雜湯，既能補身耐饑，又能抗寒雜碎湯香味濃不膩補身。

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【自制羊雜湯】需要的食材：羊雜碎，香菜，蔥姜，韭花，腐乳，芝麻醬，鹽，蒜，辣椒油。

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1.蒜切成沫裝入碗中，加入清水，沒過蒜末。
2.蔥洗凈切成小段，姜切成片香菜切成小段。
3.取適量芝麻醬，放入碗中。加清水稀釋。再放入韭花。芝麻醬的稠稀度，根據自己的偏好調制。
4.鍋中加入水，大火燒開，放入蔥段姜片。加入羊雜，大火燒二分鐘，轉小火，煮兩三分鐘關火。
5.盛出一碗，加入調好的芝麻醬汁兒。放上香菜沫，倒入一勺蒜汁兒。喜歡吃辣的，放上辣椒油拌勻即可。

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【小貼士】1.蒜瓣用搗蒜器搗成泥兒，味道會更濃更好。
2.稀釋芝麻醬的時候，水要一點一點的加，一邊加水一邊攪拌。攪拌至自己喜歡的稠稀度。
3.韭菜花有咸淡，根據自己口味酌量添加。
4.羊雜是半成熟品，在鍋里煮一遍就好。時間久煮老了，不好吃了。
5.羊雜湯里面泡上餅或者是饃更好吃。

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【羊雜湯用什么配料熬羊雜湯要什么材料和配料】熬羊雜湯的主要佐料：大蔥段、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、白糖、胡椒粉、料酒，千萬別放大料。

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