海蠣子的做法大全家常做法大全海蠣怎么做好吃 _生活百科

首先謝謝你的邀請。
海蠣，在我心中并不只是一道簡單的美食，而是我心中一段美好的回憶。我曾客居寧波七年，每逢周末或節假日，三、五好友相約蝸居，由我操刀，做兩個葷菜，兩三個小菜。再來兩瓶老酒。糊吃海吹。何等的快意。而每次來，海蠣是必須的，時過境遷，現在我全家也喜歡吃這個菜。海蠣也是我最拿手的菜。
海蠣營養豐富，含有8種氨基酸，多種維生素和礦物質，具有提高人體免疫力，保肝護膽，補鈣等多種功效，因此，深得人們的喜愛。吃海蠣最佳季節是冬春兩季，此時的海蠣最為肥嫩。品質較好的海蠣，我認為是產自于大連，因為大連的海面環境污染較輕，綜合比較，大連產的海蠣味道較好一些。
海蠣的做法有很多。今天我就把最拿手的分享給大家。
食材：
海蠣一斤
雞蛋一個
面粉適量
色拉油適量
鹽適量
料酒一勺
【海蠣子的做法大全家常做法大全海蠣怎么做好吃】小蔥花100克
清水適量
胡椒粉適量
做法：
一）海蠣加一勺鹽，一勺料酒抓伴均勻，腌制5分鐘。
二）鍋內加水，大火燒開后，倒入海蠣，焯水十秒鐘，撈出瀝干水分備用。
三）海蠣加少許鹽，胡椒粉伴均勻后倒入面粉，伴均勻。
四）調糊：面粉100克，打入雞蛋一個，加少許色拉油，加水攪拌均勻，再加入小蔥花和海蠣，伴均勻備用。
五）起油鍋，油溫七成熱，用手將糊好的海蠣一個個放入，炸至金黃，撈出瀝干油。
五）裝盤：盤內倒入木槿花粉末，抹平，倒入炸好的海蠣，傍邊放上3片小青菜點綴一下，大功告成。
備注：
1）海蠣焯水，要開水下鍋，冷水下鍋海蠣就老了，不鮮嫩。焯水時間不可過久，十秒即可。
2）調糊不可過薄，也不可過厚，拉絲即可。
3）加入小蔥花，要適量，
4）炸海蠣要靈活運用，先放先撈，不可炸焦。
5）木槿花性涼，可中和油炸海蠣的熱性，配以小青菜，達到合理飲食的要求。
朋友們，這道菜肴是經林叔改良而成。
如有不同的看法和做法，請在評論區留言，我們一起探討，喜歡我的朋友相互關注加點贊。還可以觀看我更多的美食視頻。謝謝你們的瀏覽。

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也可以烤海蠣子，加點蒜蓉，海蠣子肉也可以炒雞蛋，做法也很簡單。
海蠣子也可以用雞蛋，蔥花白酒鹽煎蛋
海蠣子也可以，用雞蛋，面粉，面包糠，胡椒粉炸海蠣也可以用香菜，鹽醋，味極鮮醬油耗油涼拌。
海蠣也可以用雞蛋，鹽，蒜香菜，地瓜粉，胡椒粉煎

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