粽子的包法. 步驟熱粽子的方法與步驟 _生活百科

又快到端午節了，馬上又包粽子了。說到粽子，肯定又要分為南北兩派了，南方的咸粽和北方的甜粽。作為一個南方人，真的有點不能理解甜粽有那么好吃嗎？那作為一個北方人，肯定也一樣覺得南方的咸粽不那么好吃。這是歷史難題我們就不研究了。
說到肉粽怎么加熱呢？那我肯定首選是用蒸。蒸過的米粒和口感跟剛做好的味道是一樣的，如果用水煮的話，米粒會比較軟爛一點，如果用微波爐的話，米粒會便硬一點。
那今天我來介紹一下我們南方的咸肉粽應該怎么做？
（去年端午節做的，還不錯吧?。?

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【材料】
①糯米 2斤約可包20個
②鵪鶉蛋約20個
③香菇約40朵
④干貝若干
⑤蝦米若干
⑥五花肉約2斤
⑦蓮子約60個
⑧咸蛋黃約20個
⑨紅蔥頭 10個
⑩粽葉粽繩 20個

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【制作步驟】
①將粽葉加水浸泡4小時以上，洗凈擦干水份備用。
②將糯米浸泡兩小時，瀝干水分備用。
③將香菇泡水1小時擠干水份備用。
④將干貝、蝦米、蓮子泡水二十分鐘，洗凈瀝干水分備用。
⑤將鵪鶉蛋冷水下鍋，水開后煮十分鐘，沖涼水，去殼，洗凈備用。
⑥將咸鴨蛋磕破，取出咸蛋黃備用，也可用真空包裝的咸蛋黃。
⑦將五花肉切成二十小塊焯水備用。
⑧將紅蔥頭切成小粒備用。
⑨熱鍋下油，下五花肉煸出油脂，倒出多余油脂，下入鵪鶉蛋。加入醬油、五香粉翻炒均勻，不用炒久兩分鐘就夠，放涼備用。
⑩熱鍋下油，下入紅蔥頭煸香，再加入香菇，蝦米，干貝，炒出香味，下入糯米一起翻炒。加入蠔油，醬油，胡椒粉，五香粉，少許水翻炒均勻放稍涼備用。
①①取兩張粽葉上下疊在一起，光滑的那面向上。卷成一個圓錐形，底部不要漏。
①②放入一勺炒好的糯米，放入一個咸蛋黃，一塊肉兩個蛋壓緊，再加入糯米再壓緊。要留一點空間，米粒煮后會脹大。

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①③將長長的粽葉折過來蓋住糯米，然后系上粽繩。一個粽子就完成了。（粽繩一把十個，弄個鉤子掛起來）

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①④高壓鍋中放水，放入粽子，水沒過粽子3公分，上氣30分鐘即可關火。粽子就煮好了。取出淋上喜歡的醬汁就開吃了。
【電燈泡秘制醬汁】
鍋中下少許油，開中小火，下入番茄醬2勺、味極鮮2勺、醋1勺、糖1勺，水3勺煮至稍濃稠即可。

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家家做法皆有不同，說說你們家喜歡哪種粽子呢？端午節是自家做還是買呢？

我是《電燈泡美食》，關注我，更多原創不斷更新，讓美食撫慰你我的心靈！【粽子的包法. 步驟熱粽子的方法與步驟】最好是在鍋里放水，水要沒過粽子，水開后再煮5分鐘，這樣加熱后的粽子口感很好，而且糯米不會粘在粽葉上。

粽子的包法. 步驟 熱粽子的方法與步驟

粽子的包法. 步驟熱粽子的方法與步驟