日本的茶泡飯日式茶泡飯用什么茶 _生活百科

茶泡飯。日語寫作お茶漬け，假名是おちゃづけ、羅馬字是OTYAZUKE 。
顧名思義，主要就是在米飯中加入茶，然后兩者共食的一種料理。又或者指在飯中加入茶湯進行食用的這種食用方式。但，現在市面上的茶泡飯，其實比起其定義會更加的寬泛，因為哪怕是湯飯，加的是湯汁，而不是茶水，也是可以叫做茶漬け的。但如果是這種情況，可能叫做湯漬け（ゆずけ/YUZUKE）更加合適。
在煮好的米飯米飯中，加入湯水，如日式高湯（打西），兩者混合而食，在日本而言，是各地可見的。但，此外，在世界各地，飯茶合食，著實少見。但在日本的奈良縣，寺廟內，茶粥的吃飯，是自古就有。（茶粥，用茶煮粥）
正如小哥在上文所述，名為茶泡飯，實則可以加入高湯混合而食。特別是北越地區，人們比較喜好這種食用方式，甚至由此有名為：越后茶漬。
從江戶時代中期開始，在茶泡飯中加入配菜，慢慢開始流行起來。而且沒有絕對的配置，在茶泡飯中加入什么配料，完全由吃的人自己決定。常見的有：梅干，咸菜，鮭魚，紫菜，山葵，辣明太子，鮭魚子，高級一點的當然還有鮪魚魚肉。種類豐富。在名古屋，鰻魚茶泡飯也是一個特色的存在。
近代，約1952年起，被制成速食食品的茶泡飯開始在市面上販賣。年輕人也從小開始接受這種速食文化，并吃著這樣的速食茶泡飯。其實跟泡面挺像，就是干燥的配菜，配上粉末沖制的抹茶or高湯，然后澆在飯上。
因此，茶泡飯雖然從名字上看，定義并不寬泛。但其實現實中被食用的茶泡飯的種類是層出不窮。正如小哥比較愛吃的鯛魚茶泡飯，就是用鯛魚飯配鯛魚湯，能品嘗到鮮美的魚湯的同時，吃到口口鯛魚肉的燜飯，非常滿足。
當然，更方便的就是，用昆布和木魚花提取出高湯來，然后澆到飯上，甚至可以用木魚素調出簡易高湯，配上拌飯料，拌飯料最好是使用含鰹魚碎，這樣的茶泡飯真的是鮮上加鮮。
所以題主想吃茶泡飯，不必糾結于是否存在絕對正宗的做法，只需要加入自己喜歡的配菜，配上自己喜歡的茶水或湯汁，這就是最適合自己的茶泡飯。
希望這個角度的剖析，大家會喜歡，謝謝。
圖1:拌飯料茶泡飯。
圖2:鮪魚茶泡飯。
圖3:鯛魚茶泡飯。

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【日本的茶泡飯日式茶泡飯用什么茶】茶泡飯其實沒那么復雜，一碗米飯放入自己喜歡的食材（市面上都有賣的）加入開水就算成功了，當然也有復雜一點的！

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日本的茶泡飯 日式茶泡飯用什么茶

日本的茶泡飯日式茶泡飯用什么茶