年夜飯必備的菜你家里的年夜飯都有什么為什么做這些菜 _生活百科

【年夜飯必備的菜你家里的年夜飯都有什么為什么做這些菜】廣東省珠三角地區，我們的年夜飯，會有以下這些菜式：
1，鴻運滿堂喜臨門。燒味，乳豬，燒鵝，叉燒等拼成，也可以乳豬全體整只。
2，金雞報曉賀新春。清遠白切雞一只，有時也會用湛江雞，要求雞味足夠的，當然也可以做成醬油雞，蔥油雞，鹽焗雞等。
3，發財好市美味湯。有發菜，瑤柱，豬利，豬腳，菱魚等合煲靚湯，一般都要煲45分鐘以上，這個是老火靚湯來的，但是也可以45分鐘以下，煲成清淡點的湯，也可以。
4，開心全年哈哈笑。白灼海蝦，也可以紅燒海蝦，可以大點的，也可以小點的，都可以。主要是吃起來開心，寓意哈哈（蝦）笑。
5，富貴滿堂年年有余。清蒸桂花魚，用整條桂花魚，寓意是整年富貴有余的意思。
6，橫財就手或者發財就手。紅燒豬手，要前腳，配發菜，蠔士。
7，六個菜就已經是六六大順了，人少的，比如一家四口的，六個菜可以了。
8，以廣東人的年夜飯來說，不只六個菜的，但一定不能七個菜（這個以后有機會再說明），一般會有八個菜到十個菜，八個菜代表發財，九個菜代表長長久久，十個菜代表十全十美。
9，前面六個菜都是肉類，后面幾個菜就不要再搞太多肉了，要清淡為主，比如瓜果蔬菜。
10，清菜一般會有生菜扒蠔士，寓意：新的一年生意發財又好市，名為“生財好市”
11 ，瑤柱燜節瓜，名為“節節高升”，寓意工作、生意、學業都有進步，節節高升。
12，花生，水果，馬蹄，紅羅卜，黃瓜，堅果，肉丁或者雞丁等切成丁粒炒成，一般剛生小孩的，或者想生小孩的，都要做這個菜，名“五彩肉（雞）丁”，寓意添丁發財的意思。
13，如果大家庭的，可能就要增加一到二個海鮮菜式，比如：生猛海鮮刺身，寓意身體健康，生生猛猛。
今天給大家介紹了這么多新年菜式，可以滿一桌子了，希望幫到大家。最后，祝福大家新年快樂，吉祥如意！

文章插圖

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有肉，魚
一定要有魚，年年有余，圖個吉利。

年夜飯必備的菜 你家里的年夜飯都有什么為什么做這些菜

年夜飯必備的菜你家里的年夜飯都有什么為什么做這些菜