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的功效與作用、禁忌和食用方法 藜麥的功效和作用,怎么吃最好?

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感謝您的邀請 ， 很高興為您解答 。藜麥曾經風靡銀屏的一大網紅食品，以其豐富的蛋白質、維生素、纖維素等豐富著稱，具體的食用方法也是五花八門，包括做粥、米飯、沙拉等等 。藜麥的原產地位于南美洲安第斯山區，是印加土著居民的主要傳統食物 。種子的顏色有白、紅、黑三色系 。它因其健康營養低脂的特性受到人們的追捧，而且有不少餐廳也相繼推出藜麥沙拉、藜麥粥、藜麥湯等 。比較適合像糖友、健身、減肥、寶媽、寶寶等人群食用 。
藜麥的功效

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藜麥的氨基酸繃成接近人體，是比較好的蛋白質來源，是素食人群的佳品，同時也優于普通谷類的蛋白質含量 。同時富含鋅、鎂、纖維素等，鋅對于人體的正常發育、生殖系統等不可缺少 。藜麥的GI值比較低，比較適合像血糖高的人群，同時它的飽腹感也是比較強的一款食品 。
食用方法
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比較快速簡單的方法就是煮粥的時候放一把，一般水開后10分鐘即可，還可以把藜麥煮一下放在沙拉中拌食 ， 這種方法比較適合減重人群或者慢病人群食用 。可制作成飲品如：藜麥、小米、紅棗煮熟即可食用，或者做成干的米飯類如：藜麥、紅豆、大米雜糧飯，亦或者制作沙拉：準備生菜、甜椒、番茄、蘋果片、煮熟備用的藜麥，用調料拌成沙拉即可食用，或者準備藜麥、黃豆、糙米制作一碗熱氣騰騰的營養米糊也是不錯的選擇 。溫馨提示：藜麥表面有一層水溶性的皂角苷，同時膳食纖維心虛了也沒看，所以每次食用前需要用水浸泡反復沖洗幾次，以免苦澀味。當然也可以選擇即食藜麥 。
當然如果本身大家飲食比較均衡 ， 日常粗雜糧攝入也比較合理的情況下，也無需過分追求網紅產品，畢竟藜麥的價格真心也是比較昂貴 ， 不過偶爾改善下口感調劑一下個人認為還是不錯的選擇 。
責編：李桂萍
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