供應鏈管理|供應鏈是核心競爭力，到底什么是超級供應鏈？供應鏈管理

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2021年9月10日，海倫司正式登陸港股，高開16.59% ，市值超320億，成為“小酒館上市第一股” ，被業界冠以“夜間星巴克”之名。一時間，無數投資者蜂擁而至，想成為下一個海倫司。海倫司模式真的容易復制么？其實不然，很多人只看到海倫司表面的亮麗，卻沒有看到其背后蘊含的真正的價值核心點——人才激勵和聚集能力、SKU的整合能力、流量引爆和轉化的營銷能力、強大的超級供應鏈能力。

今天我們來聊聊超級供應鏈，它是新消費時代優質品牌不可或缺的一種能力。
01什么是超級供應鏈“我們有強大的超級供應鏈優勢”是許多餐飲品牌最常說的一句話。仔細一聊，結果發現他們所說的超級供應鏈是指他們擁有自己穩定的代工廠。
代工廠，就等同于超級供應鏈了嗎？？

如果代工廠就是超級供應鏈，那有著世界工廠之稱的中國，各行各業的成熟代工廠，注冊個品牌，做點營銷，搖身一變不就可以成為“品牌”么？
由此可見，事實并非如此，穩定的代工廠，只是超級供應鏈中的一個環節。

真正的超級供應鏈是什么？說到底是一種組織能力。

關系品牌實踐事務所創始人、品牌專家李倩認為，真正強大的供應鏈優勢是指：能應對大規模產出的產品高度研發創新能力+生產組合能力。
大規模產出指的是：能夠做到大批量走貨，能夠保證產品的標準一致，質量穩定。
高度研發創新能力指的是：高頻次輸出適應市場的創新產品。
生產組合能力指的是：在成本、工期等各種條件制約下，組合協調各個代工廠定期交付的能力。
這些能力，僅依靠單個工廠能夠實現嗎？答案是顯而易見的！
超級供應鏈是指打破供應商、企業、客戶以及消費者之間的信息障礙，形成相互之間的互動和賦能。
02超級供應鏈在哪里現在餐飲行業，盡管資本如火如荼，各種利好消息甚囂塵上，但是實際上這一切只是剛剛開始，真正的供應鏈大牛還沒入場，優秀的超級供應鏈異常稀缺。
就餐飲品牌而言，一個成熟的超級供應鏈分為：洞察——產品研發和創新——組織生產——商品化調整這樣的過程。
在當前餐飲行業內，有些品牌是目光鎖定在小眾單品的創新上，有些品牌注重代工廠效率和產能，有些品牌純粹打造網紅產品，追逐流量。
真正的綜合能力較強的品牌仍舊相對稀缺，而超級供應鏈能力的企業在哪里？
1、洞察
在長期服務和滿足客戶需求的過程中，逐漸掌握了對產品趨勢的把握能力。
結合行業趨勢，分析和總結市場產品的狀態和可能性，今年流行什么產品，消費者對哪種產品的敏感度更高，哪種趨勢的產品可能成為未來的爆品。
例如，早在2019年，看到消費者對果味啤酒的喜愛，并將這一產品趨勢在海倫司、萊寶等精釀品牌的產品中實踐。

2、產品研發和創新