蘭州牛肉拉面起源是哪里蘭州拉面發源地 _生活百科

【蘭州牛肉拉面起源是哪里蘭州拉面發源地】曾在河南焦作與當地人聊過，也爭論過，最后也沒有一個結論，兩者的做法還是有許多不同的地方。但是中國面食文化博大精深類似的就有好幾種比如膠東的摔面
作為一個蘭州人我想說蘭州只有牛肉面，沒有拉面，拉面是青海人民做出來的，但是味道，可能個人原因真的吃不慣。
對于牛肉面的起源我也不一一贅述，大家可能都知道，如果有不知道的可以去別的回答里找找，現在說點我認為拉面和牛肉面的區別。
一:和面時放的東西，一般牛肉面都是放蓬灰，拉面放的是拉面劑，兩個的味道不一樣蓬灰有股面香。（但是現在有一部分牛肉面為省事也用拉面劑）
二:湯料，拉面的調料味太重了沒有很好的調和，沒有牛肉湯的香味，而牛肉面經過長時間的熬煮，湯鮮味美。
三:蒜苗，一般在外地拉面都放香菜，很少有蒜苗，但是在蘭州牛肉面里基本都是蒜苗，（可能外地蒜苗太貴）
四:辣椒這是牛肉面里必不可少的，在蘭州牛肉面里辣椒油的地位很高，香而不辣，聞之有食欲，但拉面里面就不一樣了，沒有油，只辣不香，無其神無其形。
五:水，同樣的調味料出了蘭州就沒有了那種讓人回味的味道這可能就是牛肉面與拉面最大的區別。
最后我覺得是黃河造就了牛肉面養育了蘭州，讓我們能品嘗那屬于蘭州獨有的味道！
蘭州拉面起源于焦作？你咋想的！

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