肉夾饃肉的做法及配料竅門肉加饃的肉的做法 _生活百科

大家好我是藥都小萬，這次給大家帶來正宗陜西肉夾饃的做法，好吃又美味的陜西肉夾饃做法非常簡單，下面是我做的肉夾饃的經驗，希望可以幫到大家，如果想吃肉夾饃可以跟著步驟做一下，喜歡我的方法也可以關注我，我會每天給大家帶來美食菜譜。
饃的做法：高筋面粉500克，酵母8克，水250克，豬油20克，鹽3克。
【肉夾饃肉的做法及配料竅門肉加饃的肉的做法】鹵肉和配料：香菜適量，青椒適量，蔥一根，姜6片，蒜瓣5個，辣椒油適量，五花肉500克，料酒10克，八角2克，肉桂2克，香葉5片，草果去籽一個，小茴香3克，干辣椒10克，生抽10克，老抽8克，糖色15克（不會做可以看之前的文章），鹽適量，水沒過肉塊。
把五花肉切5厘米大小的方塊，起鍋焯水肉，焯水后清洗干凈，鍋內重新放水下肉，各種香料，蔥姜和料酒、糖色、生抽、老抽、和適量的鹽，大火燒開小火鹵制1個小時，鹵好后泡著備用。
做法
1·面粉加入鹽和溫水化的酵母水和成稍硬的面團，蓋著發酵兩倍大備用。
2·發酵好的面團取出用力揉成光滑的面團，再切成等份小劑子靜置15分鐘。
3·取一分小面團搟成圓皮，在中間刷一些豬油。
4·包成包子形狀，再按扁稍微搟至一下成為小餅。
5·平底鍋加熱放入面餅，小火烙至，一面定型翻面。
6·中間可加蓋，烙至餅兩面微黃起鼓即好。
餡料的做法
香菜，青椒，蒜瓣切碎，鹵肉切碎。
所有材料放入碗中加入一些鹵汁，也可加入一些辣椒油拌均勻即好。
取一個小餅用手分開，加入鹵肉餡，即可食用。
做出好吃又方便的肉夾饃面餅很簡單
和面的時候水不要太多，面團要硬一些，可多揉至一時這樣餅口感才筋道。

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先把肉洗凈加冷水加熱到沸騰，然后把肉撈出，把水倒掉，然后加熱水放入肉，八角，花椒，姜，老抽，大火燒開后加料酒，用小火燉50分鐘，然后加入鹽，少許糖，大火收汁后加少許味精，就好了。

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肉夾饃肉的做法及配料竅門 肉加饃的肉的做法

肉夾饃肉的做法及配料竅門肉加饃的肉的做法