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糍粑太粘怎么辦 糍粑怎樣蒸才不會粘在一起

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怎么蒸艾粑粑不黏在一起？艾粑粑又被稱之蒿子粑粑 ， 主要是以艾草為主材料，很多朋友會自己在家制作，有時候會遇到，蒸出來的艾粑粑容易黏 ， 做出來的艾粑粑顏色不正等一些問題 。例如容易黏的話可以將艾粑粑放入蒸鍋時，下面放入芭蕉葉等 。下面我就詳細的說說我是如何制作的，希望能給大家帶來幫助 。

糍粑太粘怎么辦 糍粑怎樣蒸才不會粘在一起

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~【蒸艾粑粑】~~準備食材~
新鮮的艾葉、糯米粉、糖、油、餡料（這個根據自己的喜好來）
~制作步驟~
1、首先將準備好的新鮮的艾草清水洗凈，選擇比較嫩葉子備用 。
2、然后把艾葉放入水中焯下水，可以加入一些食用堿 ， 可以去除艾葉的苦味，撈出放入涼水中泡泡，再控干水分撈出 ， 最好用手把艾葉水分再擠擠 。
3、接著艾葉慢慢的用刀剁碎（也可用料理機加入適量的溫水攪拌至糊糊狀），用濾網過濾一下渣，這樣可以少放一些糯米粉 ， 加入適量得糯米粉（邊加邊攪拌）、白糖、食用油，揉成面團，以不粘手 ， 能成團為宜 。
4、分成一個個小團，按壓成餅皮，放入餡料 ， 包成一個圓餅，放在芭蕉葉上面 。
5、最后放入蒸籠里，水開后放鍋蒸 ， 蒸至15分鐘到20分鐘左右即可 。
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~【蒸艾粑粑小竅門】~：1、放食用堿：很多朋友做出來的艾粑粑顏色不是特別的正，可能問題就出在沒有放食用堿，放入食用堿可以使得艾葉保持翠綠色 。
2、加食用油：在制作艾粑粑時可以加入適量的食用油 ， 這樣可以使艾粑粑比較有光澤 。
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【糍粑太粘怎么辦 糍粑怎樣蒸才不會粘在一起】你好這位朋友，我是廚房里的型男，怎么蒸艾粑粑不會粘 ， 我給你說下我的方法 。把艾草面團準備好以后，在手上多涂抹一點食用油，把面團壓成小圓餅 ， 圓餅上也均勻的粘上食用油！ 。蒸的時候，蒸籠上要放蒸布，或者是油紙 。這樣就不會粘了 。希望我的方法能幫到你，謝謝 。