大棚蔬菜的營養價值沒有露天的好? _生活百科

就營養價值而言，沒有任何差別。決定營養價值的要素就是水分、光照、溫度和土壤，空氣的差別可以忽略不計了。

孔子說過，“不食不時” ，中國人為啥會有這種想法呢？其實也不難理解，在傳統的小農經濟活動條件下，人們食用的東西基本上都是自己產出的，并不存在大規模的貿易。這樣的結果就是，地里面有啥就吃啥啊。在這種條件下還要苦中作樂，怎么辦，就安慰自己這種做法是好的啊。結果這種做法延伸了一下就是任何自己種的周邊的都是好的。再延伸一下，就變成了所有的原始的都是好的。然而事情并不是這個樣子的啊。
【大棚蔬菜的營養價值沒有露天的好?】

大棚種植的菜有什么不一樣呢？那得看大棚有什么不一樣，大棚搭建起來起到了保溫和保水的效果，形成了一個適宜的小環境。這樣就能保證蔬菜水果的正常生長了，當然了反季節生產，特別是在北方，日照強度和時間的不足有可能會影響到光照和糖分的積累。

當實驗光照降低為夏季自然光照的55%時，辣椒素的含量會出現明顯的下降；而在北京農學院溫室中進行的一項溫室黃瓜實驗中，也發現只要延長光照時間，特別是增加紅光和UV-A紫外線的照射量將大大提高黃瓜的維生素C和蛋白質的含量。

但是這種差別并不顯著。大棚菜和大田菜的基本營養成分，糖、維生素、礦物質并沒有表現出顯著性差異，非要找區別，那可能是風味物質有點差別。那么點差別就可以忽略不計了。

反過來說，有了這些大棚新鮮菜難道不比總是吃白菜土豆和酸菜的日子幸福得多嗎？攝入的營養不是更豐富了嗎？
謝謝邀請。一定有，自然的光照與大棚里的暖光，效果一定是不一樣的。我想具體到植物的光合作用，效果就是不一樣的，味覺也是不一樣的。甜脆是自然生長的特性。

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