西安蘭州牛肉拉面哪家正宗西安最好吃的蘭州牛肉面是哪家 _生活百科

我既喜歡西安的哨子面、油潑面，又喜歡蘭州牛肉面，還喜歡四川的小面，新疆的拌面，甚至廣東的小面。我覺得無論什么面，正宗與否主要體現在做面的人是否用心去做，是否真材實料。具體說到蘭州牛肉面，是我最喜歡的一種面了，那么正宗的牛肉面的湯是用牛肉雞雞架和香料精心熬制而來，面也要反復鞣制使之筋道易與拉伸，牛肉經過鹵制變的香口且綿軟。在價格上也比較合理，比如在蘭州，一碗面一般是7元，一份肉是6元，一份腱子肉是7元，一份就是一兩的意思，是厚厚的好幾片。想必這樣真材實料，精心烹制，價格合理的牛肉面是會被大家都會認可的。西安是著名古都，以唐朝為典范，自古就有包容開放的優點，因此西安人不可能固步自封，狹隘地只認自家的面好，卻排斥正宗的蘭州牛肉面的。且以前陜甘一?。衷諞捕際俏鞅鋇厙? ，口味上也不可能難以接受。但?。。∪綣婀蕕娜思際醪瘓?材料不實，不講究干凈衛生，無疑會敗壞蘭州牛肉面的名聲。很遺憾，現在全國正在上演這樣的鬧劇，因此，才出現正不正宗的說法。想象一下，西安人到外地吃了一碗牌子是陜西臊子面，但實際上偷工減料，味道不正的面時的心情。下圖是我自己吃面時拍的，真實的一份7元的牛肉，面也是7元。

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【西安蘭州牛肉拉面哪家正宗西安最好吃的蘭州牛肉面是哪家】一，韋曲南站的馬友布牛肉面。二、含光路的德海牛肉面。三、明航家屬院里面的金典牛肉面。四、鳳城七路旭輝中心斜對面的唏嘛香牛肉面。五，慶慶路與咸寧路十字東北角的牛噠噠牛肉面。六、鳳城三路的馬子祿牛肉面。七、雁翔路的牛一嘴牛肉面。這是吃過的，這幾家都是自己煮肉、熬大棒骨、老母雞湯的良心商家！在西安算是正宗的蘭州牛肉面！其他的都是青拉幫化隆拉面，湯都是勾兌的湯！

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