油燜小龍蝦辣嗎小龍蝦怎么樣吃 _生活百科

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小龍蝦怎樣吃，在這里我告訴大家，小龍蝦的吃法特別多，比如蒜香，麻辣，十三香，清蒸，最典型的吃法就是這四種，當然還有很多的其他做法，今天我就挑選一道麻辣小龍蝦，給大家進行制作講解。

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第一步，準備食材
小龍蝦1500克，大蒜100克，生姜50克，香蔥，50克，豆瓣醬50克，火鍋底料50克，干辣椒100克，花椒50克，耗油二十克，生抽10克，香醋5克，香葉3片，八角1個，啤酒一瓶，食用鹽2克，雞精2克，食用油，面粉少許。

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第二步，清洗小龍蝦
小龍蝦選用青色的最好，因為這樣的肉質飽滿細嫩，而紅色的小龍蝦一般都是老蝦，殼硬肉少，而且還壓秤，小龍蝦很臟，可以提前買回來用清水喂養兩天，清洗小龍蝦必須用刷子一個一個的刷洗兩遍以上，剪去蝦頭，取出蝦胃，最后抽出小龍蝦的蝦線，用清水沖洗干凈。

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第三步，小龍蝦過油
小龍蝦清洗干凈后，蝦頭位置粘上面粉，防止在烹飪的時候蝦黃流出，鍋里燒寬油，油溫五成熱，倒入小龍蝦過油，等待龍蝦顏色變紅后，撈出控油，這一步目的是為了鎖住龍蝦水份，保證口感Q彈爽滑，蝦黃不外溢，過油之前注意水份要控完，不然油溫過高會被燙傷。

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第四步，炒小龍蝦
鍋里留足夠的底油，放入蔥姜蒜，豆瓣醬，火鍋底料，干辣椒，花椒，香葉，八角，炒香，炒香后放入小龍蝦繼續翻炒一分鐘，加入生抽，耗油，香醋，倒入一瓶啤酒，悶煮10分鐘，十分鐘后大火收汁，放入鹽，雞精調味，出鍋裝盤，最后撒上蔥花一點香菜點綴即可，麻辣小龍蝦就做好了，以上就是我對小龍蝦怎么做好吃的個人講解，希望大家喜歡和采納，還有其他好吃的做法，朋友們可以下方評論告訴我哦。

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【油燜小龍蝦辣嗎小龍蝦怎么樣吃】油燜小龍蝦，麻辣小龍蝦，香辣小龍蝦，蒜泥小龍蝦喜歡哪個口味[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]

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油燜小龍蝦辣嗎 小龍蝦怎么樣吃

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