黃瓜面粉雞蛋餅的做法竅門爽口菜是什么菜做的 _生活百科

農家小炒肉不管那里都是家常菜，用料少，燒起來簡單，比較適合家庭廚房。辣的程度可以根據自己的胃口調整，特辣和微辣都好吃?
材料：五花肉，青尖椒，青椒（不辣的那種），紅菜椒，豆豉，蔥，姜，蒜頭，醬油，糖，料酒。
備料：
五花肉切成薄片，盡量每片都帶皮，肉不要切的太?。裨蜆擻禿螅餼突岜冉喜?，也沒有咬勁，就是沒有口感。
青辣椒切成小段或小的長方塊
青椒切成小的長方塊
紅菜椒切成小方丁
姜切成絲
蔥切成段，蔥白和蔥葉分開
蒜頭切成片
備小碗放點糖，生抽
步驟
1. 五花肉過油
炒鍋里倒入油，油量是五花肉量的1/2（體積比），大火，油微熱時，放入切好的五花肉，改中大火，翻炒五花肉，聞到豬油味，肉片表面微黃，將肉起鍋瀝油。
鍋里留少量油用于炒青椒，其余倒入碗里。
聞到豬油味，就是五花肉的肥肉已出油了。
2. 炒青椒
大火，放入青辣椒，翻炒，聞到辣味時，放入青椒塊，翻炒至辣椒熟了，將辣椒起鍋。不用放鹽。
3. 燴炒
鍋里發少量油，中火，放入豆豉，蔥白，姜絲和蒜片翻炒，如果太干，放少量的水，聞到蒜香和豆豉香味時，改大火，放入過了油的五花肉，翻炒分鐘后，倒入料酒，翻炒兩下后，倒入放在小碗里的醬油和糖，翻炒至肉上色，放入炒好的青椒和紅菜椒?。俜醇趕潞?，放入蔥葉，翻炒兩三下，起鍋裝盤，一個美味的農家小炒肉就完成了。
爽口菜過年吃的比較豐富，尤其是葷菜每餐必有，吃幾天也都膩了，做一些爽口涼菜是調劑口味的不錯選擇

我的拿手爽口菜品
1、粉絲用開水泡或者焯一下水，粉絲透亮沒有白心即可
2、黃瓜切斜刀片，在切絲，稍微寬點的絲
3、雞蛋打散，攤成薄餅狀，雞蛋液倒鍋內轉動鍋使雞蛋液均勻鋪滿鍋底，中小火攤熟
4、將雞蛋薄餅卷起切絲狀
5、將粉絲碼盤底，再將黃瓜絲和雞蛋絲分別碼入
6、鍋內適量油加花椒粒和干紅椒炒香，撇除花椒和辣椒
7、鋪好的菜上撒適量鹽和杭椒段，炸好的油淋入，少許香油和醋
8、拌勻即可食用
根據你的喜好可添加不同的食材，入金針菇、胡蘿卜絲、筍絲等等。

文章插圖

文章插圖
【黃瓜面粉雞蛋餅的做法竅門爽口菜是什么菜做的】

文章插圖

黃瓜面粉雞蛋餅的做法竅門 爽口菜是什么菜做的

黃瓜面粉雞蛋餅的做法竅門爽口菜是什么菜做的