油酥燒餅怎么做才酥脆如何做酥燒餅竅門 _生活百科

燒餅是面食的一種，生活在北方，最為常見。燒餅的做法也有很多松軟，咸香的，也有香酥可口的。不同的做法，出現不同的口感，但是同樣好吃。

文章插圖
如何做酥燒餅？酥燒餅的做法其實也很簡單，很多人可能覺得，制作燒餅得用烤箱，還得發面，做法比較復雜，其實我有更簡單的方法，不用烤箱制作，也不用發面，做法超級簡單，半個小時就能做出來一大鍋的香酥燒餅，而且我做出來的這個香酥燒餅還是多層的，咬一口酥掉渣。老少都很喜歡吃，今天我就給大家說一下這個千層香酥燒餅的具體做法。

文章插圖
千層香酥燒餅的具體做法。食材：面粉，食鹽，五香粉，白芝麻。
1，面粉中加入食鹽，溫水揉成偏軟面團，松弛10分鐘。

文章插圖
2，小碗中加入一大勺面粉，一小勺五香粉，一小勺食鹽，澆上熱油攪拌成比較稀的油酥。
3 ，松弛好的面團兒，稍微揉搓一下，然后放在案板上搟成薄餅狀。
4，在薄餅上面均勻的抹上一層油酥，然后再切成長條狀，取出一條，邊抻邊卷起來，卷好之后，兩頭收口，捏緊，防止油酥漏出。

文章插圖
5，在兩頭均勻的蘸上一層白芝麻放在案板上按扁，然后搟成比較薄的圓餅狀。

文章插圖
6，平底鍋或者是電餅，撐中刷上一層食用油，把這做好的燒餅放進去，表面也刷上一層食用油鎖住水分，小火慢烙，烙制兩面金黃，盛出。

文章插圖
注意事項。1，面團兒，千萬不要過硬，要偏軟，最少要松弛10分鐘。
2，面團搟成薄餅狀刷上油酥，切成長條，整理成型，大家也可以先分成大小均等的小劑子，把小劑子搟成圓餅狀，切開一頭卷起來，搟成圓餅狀，也可以。
3，烙制的時候，表面要刷上一層食用油鎖住燒餅中的水分。

文章插圖
千層香酥燒餅做出來之后，表面是金黃的，咬一口非常酥脆，很香，做成早餐搭配一碗熱粥完全沒有問題。
結語。燒餅的做法其實是非常簡單的，這只是其中一個做法，也有發面燒餅，也有松軟的燒餅，要看大家的口味，喜歡吃什么燒餅，不過做法都不難。
【油酥燒餅怎么做才酥脆如何做酥燒餅竅門】油酥燒餅，一般都是做的油酥芝麻燒餅。真正起酥的燒餅不需要開水燙面，只要溫水和面就行。活成偏軟的面團，酥燒餅最重要的就是酥要做的好，面粉里面加鹽，五香粉。多一些的熱油潑在面里，攪拌成能流動的糊狀。面團醒好了以后，做成小劑子。把小劑子搟的薄一些，上面鋪上多一些的油酥，卷起來，把口封好，搟成餅，一面拍上點兒清水，粘上白芝麻。下平底鍋，或是電餅鐺烙制就行。注意勤翻面，這個餅不怕水分流失，越烙的干了越酥脆。兩面金黃，就出鍋。

文章插圖

油酥燒餅怎么做才酥脆 如何做酥燒餅竅門

油酥燒餅怎么做才酥脆如何做酥燒餅竅門