蒜苗做菜食譜蒜苗做什么家常菜好吃 _生活百科

蒜苗一般當做配料用，蒜苗炒豆腐皮，蒜苗炒山藥，蒜苗炒肉絲，蒜苗炒雞蛋，燉魚的時候放點蒜苗也很出味。下面我介紹幾個比較家常的蒜苗做法吧。

文章插圖

【蒜苗做菜食譜蒜苗做什么家常菜好吃】蒜苗回鍋肉
帶皮五花肉刮去皮上的毛，鍋中加水，放入五花肉，水開肉撇去浮沫，放入姜片，蔥段，花椒，八角，香葉三片，料酒，鹽，味精。煮至八成熟撈出切片備用，永川豆豉切碎，切姜末，干辣椒。
鍋中倒油燒至七成熱，倒入切好的五花肉，注意油濺出蓋上鍋蓋，炸一分鐘后撈出。燒鍋熱油，倒入永川豆豉，干辣椒，花椒，姜末炒香，加入豆瓣醬炒出紅油，加入五花肉，蒜苗翻炒，加入生抽，鹽，味精，白糖調味，快速翻炒一分鐘出鍋。

文章插圖

蒜苗炒臘肉
臘肉切片，蒜苗切段，姜末，蔥花，紅米椒切絲。鍋中加水倒入臘肉，煮一分鐘倒出控水(這一步是為了把臘肉表皮的灰塵清洗掉，煮去過多的鹽份)，做鍋燒油，倒入臘肉炒出臘肉里面的油，倒入紅米椒，姜末，蔥花炒香，倒入蒜苗翻炒，加入生抽，味精調味，翻炒一分鐘出鍋。

文章插圖

蒜苗炒雞蛋，
雞蛋三個打入碗中攪勻，蒜苗擇干凈洗凈切段。燒鍋熱油倒入雞蛋快速翻炒，炒至雞蛋熟透倒出，鍋中添油，倒入蒜苗炒香，加入鹽，味精調味，翻炒一分鐘出鍋。

文章插圖
蒜苗做菜不易炒老，當做配料時臨出鍋時加入，主料時做到大火快炒，迅速出鍋。
蒜苗炒臘肉
回鍋肉
蒜苗炒干子
蒜苗炒雞蛋

蒜苗做菜食譜 蒜苗做什么家常菜好吃

蒜苗做菜食譜蒜苗做什么家常菜好吃