做菜的干粉是什么粉溫州炒粉怎么做好吃又簡單 _生活百科

溫州炒粉味道鮮美，入味好吃，深受大家的喜歡，溫州炒粉做法也是很簡單，就是用粉干，加入自己喜歡的配菜炒制而成，非常的好吃，我也是很喜歡吃溫州炒粉，再配上一碗骨頭湯，真的是太過癮了。

溫州炒粉干是浙江溫州市最有特色的傳統小吃之一，鮮香可口，入味好吃，走在溫州的街頭，到處都能看到炒粉干的身影，去過溫州的，應該都吃過溫州炒粉干，炒粉每個地方都有，溫州炒粉干風味獨特，可以根據自己的喜好搭配瘦肉、海鮮、青菜、雞蛋等來炒制，都非常的好吃，下面就來分享一下溫州炒粉怎么做。

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一、溫州炒粉干制作步驟1、食材：粉干、五花肉、墨魚干、姜、蔥、蒜、雞蛋、洋蔥、包菜、青椒、青菜、高湯、鹽、醬油、蠔油、雞精、料酒

2、把墨魚干用水泡開，切成絲放盆里，加入一點料酒攪拌均勻備用；五花肉洗干凈，切小塊；姜蔥蒜洗干凈，姜切絲、蔥切蔥花、蒜拍碎；粉干用水泡一分鐘，撈出抖散備用。

3、洋蔥洗干凈切絲；把菜洗干凈切絲；青椒去蒂去籽洗干凈切絲；青菜洗干凈切段；碗里打入兩個土雞蛋，加入鹽，攪拌均勻。

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4、起鍋燒油、鍋里加入適量的油，油熱把雞蛋液倒進去，快速炒散盛出，鍋里重新加入油，油熱把姜蒜放進去，炒出香味。

5、把五花肉放進去，翻炒均勻，加入墨魚干，加入鹽、醬油、蠔油、料酒翻炒均勻，翻炒一會，加入適量的高湯，也可以加入開水，加高湯更好吃。

6、把抖散的粉干放進去，蓋上蓋子，用中小火燜兩分鐘，再把米粉翻面燜兩分鐘，使米粉均勻的吸收料汁，等到鍋里湯汁快收干時，加入洋蔥絲、包菜絲、青菜、青椒絲。

7、翻炒均勻，用筷子把米粉抖散，翻炒至配菜段生，加入蔥花、雞蛋、雞精翻炒均勻，就可以出鍋了，鮮香入味，非常的好吃。

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小技巧
1、做溫州炒粉干，要選擇優質的粉干，這樣炒出來的粉干才會勁道好吃，可以根據自己的喜好口味放配菜和調料。
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2、炒粉干，粉干不用浸泡，直接放鍋里，使粉干和湯汁充分的融為一體，這樣做出來的炒粉干更入味好吃，加入高湯，做出來味道更好。

總結：美味好吃的炒粉干就做好了，看著就有食欲，再配上一碗湯，真的是太過癮了，自己在家做炒粉干，制作簡單，好吃還衛生，炒粉干要選擇優質的粉干，可以搭配自己喜歡的食材一起來炒，炒的時候，要注意觀察，防止粘鍋底。

感謝大家的閱讀和點贊，大家有什么問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學習。

炒干粉，其實最難炒！想炒出一份柔軟口感，蛋香鮮美！色澤淡黃的米粉，需要注意以下幾點。第一一定要潤一次鍋，通俗一點就是熱鍋坑油，
第二雞蛋爆干以后在放粉，要不然太希蛋黃遇油就是起沙，非常影響口感和賣像。
第三最重要需要快速大火翻炒。考驗顛鍋技術，

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