豬肉白菜餡餃子怎么調餡比較好吃豬肉白菜餡怎么調好吃視頻 _生活百科

豬肉白菜餡也是我最喜歡吃的，想要豬肉白菜餡調出來好吃，一定要選擇新鮮的肥瘦相間的豬肉，白菜要腌制出水分，用花椒水或者高湯來調餡，餡一定要調好，這樣做出來的豬肉白菜餡鮮嫩好吃。

豬肉白菜餡也是我們生活中經常會吃的，豬肉白菜餡不管是用來做包子，還是餃子，都非常的好吃，味道鮮美，營養豐富，老少皆宜，我也是很喜歡吃白菜，現在剛好是油白菜的季節，白菜都非常的新鮮，用來炒菜、做餡都非常的好吃，昨天中午還吃了豬肉白菜餡的餃子，鮮嫩可口，味道鮮美，下面就來分享下豬肉白菜餡怎么調好吃。

文章插圖

一、豬肉白菜餡好吃小技巧1、豬肉白菜餡想要好吃，首先要選擇新鮮的豬肉和白菜，越新鮮做出來的餡就越鮮嫩，豬肉要選擇有肥有瘦的，這樣做出來的餡才更香更好吃。

2、我都是喜歡自己剁餡，自己剁出來的肉餡吃起來會更香，絞肉機雖然方便快捷，但是會破壞肉里的纖維，肉餡就會失去了嚼勁，吃起來口感也會變差。

3、豬肉白菜餡，白菜一定要用鹽腌制出水分，我們都知道白菜中的水分很多，不腌制出水分直接做餡的話，做出來的餡就會很澥，不僅不好吃，還不好包，非常的影響口感。

4、調餡非常的重要，可以用花椒水、蔥姜水或者高湯來調餡，這樣不僅可以很好地去除豬肉的腥味，調出來的餡也會更好吃，要分次加入，不能一下全部加入。

5、調餡的的時候，一定要朝一個方向攪拌，要多攪拌一會，一直攪拌至肉餡起粘性上勁，這樣做出來的餡才會有嚼勁，口感更好，做好的餡最好放冰箱冷藏一下，這樣餡會更入味，也更好包。

文章插圖

二、制作步驟1、食材：豬肉、白菜、蔥、姜、花椒、白糖、鹽、蠔油、香油、五香粉、生抽、雞蛋

2、把豬肉洗干凈，把皮去掉，肉三分肥七分瘦就正好，用刀先切成小塊，再剁碎放盆里，雖然剁肉餡比較累，但是自己剁出來的餡吃起來會更香。

3、把花椒提前泡水備用，把蔥姜洗干凈，瀝干水分切碎放在肉餡里，加入鹽、白糖、蠔油、生抽、五香粉，再打入一個雞蛋，用花椒水調餡，分多次加入。

4、朝一個方向攪拌，攪拌至肉餡把花椒水全部吸收以后，再加入一點，就這樣一直朝一個方向攪拌，攪拌至肉餡起粘性上勁就可以了，放在邊上。

【豬肉白菜餡餃子怎么調餡比較好吃豬肉白菜餡怎么調好吃視頻】5、把白菜洗干凈，瀝干水分切碎，加入鹽，攪拌均勻腌制一下，白菜腌制過后，就會出來很多的水，把白菜中的水用手擠干凈，擠干凈水分的白菜用香油拌一下。

6、再把白菜加入到肉餡中，攪拌均勻，放在冰箱里冷藏一下，這樣餡會更加地入味好吃，還更好包，這樣做出來的豬肉白菜餡更香更鮮嫩好吃，調好的餡用來包包子，包餃子都非常的好吃。

文章插圖

總結：豬肉白菜餡味道鮮美，清香的白菜配上香濃的豬肉，真的是太好吃了，我也是很喜歡吃豬肉白菜餡的餃子、包子，百吃不厭，現在剛好是油白菜的季節，白菜都很新鮮，做出來的豬肉白菜餡也會更好吃，只要按照我上面的方法，保準做出來的豬肉白菜餡又香又好吃，鮮嫩可口，喜歡吃的趕緊試試吧！

豬肉白菜餡餃子怎么調餡比較好吃 豬肉白菜餡怎么調好吃視頻

豬肉白菜餡餃子怎么調餡比較好吃豬肉白菜餡怎么調好吃視頻