西紅柿炒雞蛋的菜品特色是什么西紅柿炒雞蛋是中國菜嗎 _生活百科

西紅柿是當代最常見的果菜之一，深受國人喜愛，因為西紅柿酸甜可口，汁水豐沛，不但是一種美味的蔬菜，還可以當成水果生食。農民的小菜園里，誰家不種幾棵西紅柿?從農貿市場到大小超市，西紅柿更是一年四季都不可或缺的。西紅柿炒雞蛋，更可以稱得上是一道“國民家常菜”，如果你問一個不常下廚的人有什么拿手菜？我想90%的人大概會說“西紅柿炒雞蛋” 。
西紅柿炒雞蛋，當今可算是百姓餐桌上最家常、最普通的一道菜了。做為一個80后，印象中似乎從記事起這道菜就常伴左右。我想大多數人可能會認為西紅柿炒雞蛋是我國的傳統菜肴，但很少有人注意到，其實這道菜在中國百姓餐桌上普及起來的時間遠沒有你想像中的那么久。

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西紅柿在人類歷史上的食用歷史先來說說西紅柿。實際上人類將西紅柿做為一種蔬菜來食用的時間并不長，大概始于18世紀，也就短短三四百年歷史。西紅柿原生于南美洲的叢林里，大概在16世紀時引入歐洲。但那個時候人們只是把西紅柿當作一種觀賞植物，并不敢食用，因為那時的人們認為顏色鮮艷的植物和果實都有毒，這是古代人類長久以來在大自然中覓食得到的經驗。一直到了18世紀，法國有位畫家決心冒死嘗一嘗這種鮮艷的果實，他抱著必死的決心吃了一顆果實，然后忐忑等死，然而結果你想到了，他當然并沒有死，反而讓人們知道了西紅柿的酸甜可口。自那以后，人類才漸漸開始把西紅柿當成水果和蔬菜來食用。

現在想來還是要感嘆一句，關于西紅柿在人類歷史上的這個故事，我在小學三四年級左右的時候就知道了。真心感謝我小學時代的那位班主任，他是我們的班主任，也是我們的語文老師。我特別喜歡上他的課，因為他的課堂上絕對不會只是干巴巴地講什么文章中心思想，他會從課文中引申出許多的歷史典故來，既讓我們深刻領會了文章的主旨，又讓我們知道了中內外許許多多的歷史典故，甚至天文地理各方面的知識，一直到上了初中甚至高中，我還驚嘆：?。?這段歷史或者這個知識，我小學的時候就知道了！現在想來這位老師真的是一位博覽群書，又會教書育人的一位了不起的老師

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西紅柿在中國的引入及食用歷史而至于西紅柿在中國的食用歷史則更短。西紅柿在我國又叫番茄，在民間又叫“洋柿子” 。七八十年代的小伙伴們應該還記得，我們小時候除了洋柿子，還有洋車子，洋火，這些東西都是舶來品或者在歷史上各個時期從國外引入中國的，所以老百姓給它們取的中文名字里都帶個“洋”字。現在有史料可考的關于西紅柿的歷史，最早的大概要數明代萬歷年間的《猗氏縣志》和《植品》這兩本文獻資料，據后者記載，西蕃柿在萬歷年間由西方傳教士引入中國。西蕃柿就是番茄，也就是西紅柿，在明清時期，中國從西方國家主動或者被動引入了大量農作物，名字里大都帶個“蕃”或者“洋”字，比如西蕃柿，蕃薯，洋芋等等。但是這個時候，國人也是將西紅柿作為一種觀賞植物的，一直到大概清末、民國初期，中國人才開始食用西紅柿。

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那西紅柿炒雞蛋到底什么時候出現的？我想應該是在20世紀30年代。當時隨著大量外國人來到中國，西紅柿也漸漸在中國市場上出現了。然而那個時候很多中國人可并不買帳，西紅柿被當作是一種崇洋媚外的事物。老舍先生就接連發表了兩篇文章《西紅柿》和《再論西紅柿》來抨擊這種崇洋媚外的現象。他在《西紅柿》里說到：

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