飲食攝入量如何控制鈉的攝入 _生活百科

減少飲食中鈉攝入的4個建議
鈉在飲食中不可或缺，但過多的攝入會增加患胃癌的風險。以下是美國最好的腫瘤醫院MD安德森對關于如何減少飲食中鈉含量，降低癌癥風險給出的4個建議。
鈉是一種重要的礦物質，有助于肌肉功能，控制體液平衡，但是鈉含量過多會增加心臟病和中風的風險。還會增加患胃癌和其他疾病的風險。
鈉通常與鹽聯系在一起，但兩者不是一回事。食鹽是一種常見的含有鈉的食品調味品。食鹽也可以添加碘和抗結塊劑。一茶匙鹽含有2300毫克鈉。
【飲食攝入量如何控制鈉的攝入】美國疾病控制與預防中心(Centers for Disease Control and Prevention)建議，飲食中的鈉含量應該限制在每天2300毫克以下。即不到一茶匙的量。但是很多美國人鈉攝入量過高。大多數人每天攝入3400毫克左右。
人們意識不到自己攝入了多少鈉。很多時候，鈉似乎隱藏在某些食物中。
幸運的是，有幾種簡單的方法可以減少鈉或鹽的攝入量。這些建議可以幫助你改善健康，降低患癌癥的風險。
在家做飯
在家做飯能讓你更好地控制食物中鹽的含量。建議用洋蔥、大蒜、香草、香料和醋來調味，而不是用額外的鹽。同時也建議避免混合使用含鹽的香料。
仔細挑選食物
盡可能選擇新鮮的食物，加工食品、處理過的食品和包裝食品是我們飲食中額外鈉的最大來源。如果你選擇加工食品,尋找含有“低鈉”或“不加鹽的”標簽的食品。一定要把罐裝蔬菜瀝干，用清水沖洗干凈。
閱讀包裝，包括營養標簽
包裝食品標簽上有很多關于鈉的說明。有時候，很難解讀它們。
下面是這些常用短語的實際意思:
●“無鈉”或“無鹽”的意思是每份食物的鈉含量低于5毫克。
●“Unsalted”或“no salt added”的意思和字面完全一樣，就是“不加鹽” 。
●“鈉含量很低”意味著每份含有35毫克或更少的鈉。
●“低鈉”的意思是每份含有140毫克或更少的鈉。
●“還原鈉”或“少鈉”意味著該產品的鈉含量至少比常規產品少25% 。
鈉的含量以毫克為單位列在營養標簽上。經驗法則是：避免食用鈉含量超過卡路里兩倍的食物。

文章插圖
鈉可以作為鹽，小蘇打，泡打粉，味精(MSG)或磷酸二鈉成分列在配料表中。
避免腌制食品
腌肉和午餐肉等腌制食品因鈉含量高而臭名昭著。腌制食品使用硝酸鈉延長保質期，但對心臟健康卻有很大影響。除此之外，它們還會增加患癌癥的風險。世界衛生組織(World Health Organization)的報告顯示，加工過的肉類對人類具有致癌作用，使患結腸癌的風險增加18% 。
減少鈉攝取量看起來似乎是一項復雜艱巨的任務。但只要遵循這些簡單的步驟，就能改變你的心臟健康狀況，降低患癌風險。

美國MD安德森癌癥中心
患者教育辦公室
鈉鹽是引起血壓升高的一個主要誘因，控制體內鈉的含量能幫助維持血壓正常, 這就要平時堅持低鹽、清淡飲食。
一般正常人每日用鹽量應在6克以下，高血壓患者應控制在5克以下。病情較重、有并發癥者需控制在3克以下，甚至無鹽飲食。
同時適當多吃含括、含鉀豐富的食物也是幫助排除體內多余鈉鹽的有效途徑。
農地圈問答團隊：董金平

飲食攝入量 如何控制鈉的攝入

飲食攝入量如何控制鈉的攝入