南京美齡粥哪里最好吃 _生活百科

大家好，我是致力于弘揚南京文化的小歐。
“美齡粥”是南京特色菜色之一。南京地理位置特殊，口味南北匯雜，就說現在的南京城但凡大一點的早餐攤點，你都能看到甜豆腐腦、咸豆腐腦和諧共存。

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南京不僅自古以來就是人文薈萃之地，其美食層出不窮，更是各路饕餮必去之所。金陵烤鴨、桂花糖芋苗、鴨血粉絲、鴨油燒餅...數不勝數！

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或許是南京美食太過吸引人，即使近代南京戰亂不斷，但在那個特殊的歷史記憶里依然歌舞升平，醉生夢死，使南京的小吃異乎尋常地發展起來，并留下了許多名人與小吃的佳話。

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南京的“美齡粥”就是在這樣的情況下應運而生。說是，有一段時間美齡茶不思飯不想，于是宅邸里的主廚用香米、豆漿等食材精心熬制了鍋熱騰騰的粥。想不到，美齡居然胃口大開連吃了好幾碗，漸漸這道粥食成為了她鐘愛的一道菜色。再到后來，此粥流傳到民間，人們也就將此粥稱呼為“美齡粥”了。

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美齡粥，屬于“金陵菜”，“金陵菜”又稱“京蘇大菜” ，指以南京為中心的地方風味菜制作精細。在這里小歐從網上搜羅了具體做法請您參考：

糯米和粳米混合后浸幾小時，山藥洗凈蒸熟。
水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米。山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用搟面杖或者手壓成泥，稍微留點點小塊不要緊。然后在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。
經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌。
枸杞拿水泡開，放到最上面做裝飾。

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原創作者：小歐說南京
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【南京美齡粥哪里最好吃】美齡粥說穿了只能是近十來年南京某飯店的創意菜點。南京有深厚的民國文化基?。┠?，一些飯店酒店紛紛推出自己的“民國文化菜肴”，其實都是新創菜品，冠以“民國”二字招牌，顯得高大上，也能多賺錢。