面團發酵后再加黃油蒜香面包的蒜香怎么做 _生活百科

你好，很高興能回答你的問題。
蒜香面包我是這樣做的～
首先準備材料
高筋面粉:300g
室溫水:180g
玉米油:20g
酵母2g
糖:10g
鹽:2g
【面團發酵后再加黃油蒜香面包的蒜香怎么做】將上述材料混合均勻（因面粉吸水性不同，可根據具體情況加減液體的量）再將面絮揉成光滑的面團放溫暖的地方發至兩倍大。檢驗面團發酵的小方法：將手指蘸取少許干面粉，插入面團中不塌陷，不回縮就算發酵成功啦。
在發酵過程中可以準備蒜香面包的蒜蓉了，大蒜切成末備用，起鍋將40g黃油放入鍋中小火炒至融化，再倒入蒜末一起炒香，炒至蒜蓉金黃出鍋。
把發酵好的面團轉移到案板上，分割成四等份，團成圓形在松弛10分鐘，取一個面團按壓排氣，并搟成圓形餅，放入烘培紙上在將蒜蓉均勻的涂抹在面餅上，以此類推做好所有的面餅重疊在一起，取一個圓形器皿，我用的小孩子奶瓶的蓋子在餅中按出圓形為中心點，在平均分成八等份，在一個花瓣中間切一刀比之前切的稍微長出一點，然后兩手拿著由內往外翻兩圈，在封好接口，以此內推做好八個花瓣，放入圓形器皿中，我放在蒸涼皮的鑼鑼上的剛剛好哦，再二次發酵20分鐘（根據自己的室溫哦）薄薄的刷上一層蛋液，預熱烤箱180烤40分鐘，上色后立即加蓋錫紙。
這樣做出來的面包外皮酥脆，內部松軟，蒜香濃郁，在家就能做出美味的蒜香面包，下圖是我第一次做就很成功，相信你也能做到，希望我的問題能幫組到你[送心]

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你好，我是鄉村林小酒，很高興能為你解答。
原料：高筋面粉、雞蛋液、牛奶、鹽、糖、黃油、酵母、蒜泥、黃油、鹽。
第1步：后油法先液體再面粉等放入面包機，啟動和面功能，出手膜后發酵至2倍至2.5倍。
第2步：趁發酵時，將大蒜剁成泥備用我家沒有輔助工具，就用刀剁成最小顆粒。
第3步：將蒜泥倒入軟化黃油中，加適量的鹽，我大概加了一克左右，攪拌均勻。
第4步：裝入裱花袋中備用。
第5步：面團平均分成6份，每份大概78克左右，排氣滾圓蓋保鮮膜靜置10分鐘。
第6步：取一面團搟成橢圓形，兩頭稍尖。
第7步：翻面，在長邊用手指稍用力抹，為了等下能更好的貼合面團。從上往下卷。
第8步：兩頭可以用手滾尖。
第9步：全部整形好進行二發，如果烤箱帶發酵功能順便在下方放一碗熱水。
第10步：發酵至兩倍大之后刷蛋液。
第11步：用鋒利的刀片在面團上劃一刀，不要太深，否則烤出來會塌，不美觀，大致劃1/4深。
第12步：在開口處擠上蒜泥醬，在刷一層蛋液，這樣烤出來更美觀。
第13步：放入預熱好的烤箱，170℃上下火，18到20分鐘，開口處就開始膨脹。
第14步：大致13分鐘，開始上色。
第15步：出爐后放溫就可以放保鮮袋中扎緊保存趁著余溫吃。
希望我的回答能夠幫到你。

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面團發酵后再加黃油 蒜香面包的蒜香怎么做

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