豆芽菜補什么春季養生吃什么好 _生活百科

春季養生要多吃的幾樣“春菜”，有的促進免疫和視力功能，有的促進骨健康，有的還減肥還輔助降血壓。

春菜一：菠菜富含維生素A的胡蘿卜素，其中的葉黃素有助延緩老年人黃斑的退行性變而導致的眼盲癥或視力減退。維生素A則有助于維持暗視力的正常功能，同時促進免疫器官的發育并提高免疫力。

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春菜二：薺菜每100g薺菜所含的鈣高達294毫克，占成人一天鈣推薦攝入量的29%，是蔬菜中的補鈣小能手，充足的鈣是骨骼、牙齒發育的重要條件，除了日常喝奶吃乳制品外，富含鈣的蔬菜也是很不錯的選擇。例如薺菜拌豆腐就是絕佳的補鈣菜，適合乳糖不耐受和不愿喝奶的人。
芥菜富含的鐵也很多，每100g有5.4mg 。

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春菜三：春筍含鉀量很高的春筍，膳食纖維含量也很高，熱量也是很低的。每100g春筍有300毫克的鉀，含鈉量只有僅僅6毫克。高鉀低鈉的食物有助于預防高血壓和輔助降血壓，所以高血壓患者可以稍多吃一些。

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上面這三種春菜營養豐富，但是都含有一定的草酸，所以一定記得焯水之后在進行下一步烹飪。

春菜四：香椿香椿葉的亞硝酸鹽含量較高，達到157－160 mg/kg ，不過經沸水焯一遍后，亞硝酸鹽會降很低，可以安全使用。不過香椿長時間存放后，亞硝酸鹽含量也會上升，因此不宜過久存放。

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中醫食療學中將香椿歸為清熱類食物，藥用價值和食用價值都非常高。香椿獨有的特殊氣味可以增強食欲，而且膳食纖維含量比較豐富，幫助促進胃腸道蠕動，膳食纖維也有助于維持腸道微生態。

作者：徐敏潔-注冊營養師，碼字不易，謝謝您的閱讀和點贊。
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