羊蹄子怎么做好吃怎樣做羊蹄子好吃 _生活百科

羊蹄怎么做最好吃？麻辣羊蹄的做法：

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食材：羊蹄，大蔥，生姜，大蒜，花椒，干辣椒，香葉，桂皮，肉蔻，草果，山奈，小茴香，陳皮，胡椒粉，生抽，老抽，耗油，冰糖，植物油，鹽。
1，剛買來商家處理好的新鮮羊蹄，清洗干凈，將洗好的羊蹄放入鍋中焯水，冷水下鍋，放適量料酒，蔥段，姜片去除羊蹄的腥味，水沸騰后撈出沖洗干凈備用。

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2 ，生姜切片，大蒜切片，大蔥切段，干辣椒切段備用。將所有大料沖洗干凈，裝入小布袋中，或者（不銹鋼大料盒）用溫水浸泡備用。

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3 ，炒糖色，鍋中放油，放入一小把冰糖炒糖色，小火炒制冰糖溶化冒泡泡，顏色由淺色深色變成棗紅色后，放入適量清水燒開備用。

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4，鍋燒熱放油，油溫5成熱放入蔥姜蒜，干辣椒，干花椒煸香，放入生抽，老抽，耗油翻炒均勻，接著放入熬好的糖色料汁，再放入炒過水的羊蹄，再放入適量清水沒過羊蹄來，然后放入準備好的大料包，蓋上鍋蓋子，開大火燒至大約1小時。

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5，一小時后打開鍋蓋，放入適量鹽，放入適量胡椒粉，翻拌均勻，然后再蓋上蓋子轉小火燉大約10分鐘，撈出即可食用。麻辣羊蹄做好了。

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這樣做出的羊蹄，五味俱全，麻辣爽口，味道鮮香，吃一口，回味無窮。
我是一億奶奶美食制作者，謝謝大家關注！
胡辣羊蹄
備料：海鮮醬2勺、辣椒粉1勺、胡椒20粒、茴香1勺、干辣椒6個、白酒1勺、羊蹄1000克、八角2個、桂皮1塊、八角2個、老抽1勺、花椒20粒、干姜3片、草果1個、生抽2勺。
【羊蹄子怎么做好吃怎樣做羊蹄子好吃】做法：把羊蹄清洗干凈放在鍋中，加入清水大火煮開，焯水5分鐘，撈出沖洗干凈控水備用。干辣椒洗凈切成段、姜切成片備用。

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鍋中燒油，油熱后倒入羊蹄中火翻炒至表面金黃，加入辣椒、茴香、干辣椒、八角、桂皮、花椒、干姜、草果和胡椒翻炒出香味。

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加入白酒、老抽和生抽翻炒上色，加入清水大火煮開，轉中小火燜煮2個小時。開蓋，收濃湯汁，加入辣椒粉、海鮮醬翻炒均勻，炒干水分，撒上蔥花即可食用。

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鹵羊蹄
備料：蠔油2勺、香料適量、蒜6班、老抽3勺、干辣椒5個、姜20克、羊蹄6個、啤酒1瓶、生抽5勺。
做法：把羊蹄清洗干凈放在鍋中，加入清水大火煮開，焯水3分鐘。撈出沖洗干凈控水備用。鍋中燒油，油熱后倒入姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、蠔油翻炒片刻。

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倒入羊蹄翻炒上色，加入啤酒大火煮開，轉小火燜煮2個小時，開蓋收濃湯汁，撿出香料，出鍋雙盤即可食用。

羊蹄子怎么做好吃 怎樣做羊蹄子好吃

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