排骨藕湯怎么做好吃？大家好，我是認真作答，分享快樂的“0萌萌私房菜0”，排骨蓮藕湯是我媽媽最喜歡給我做的一道湯了，她說蓮藕是空心的，吃了以后可以把身體里的臟東西排出來 。哎，我慈祥的母親?。∷淙幌敕ê芎?，有時候就做紫鍋了，蓮藕就發黑了，那么蓮藕排骨糖到底怎么做才好呢！今天就和大家分享一下 。
文章插圖
《排骨藕湯》原材料的選擇—— 蓮藕的選擇 ——
文章插圖
不知道大家平時買菜的時候有沒有發現，其實蓮藕是分兩種的一種是九孔藕，另一種是七孔藕，那么九孔藕和七孔藕有什么區別呢！
九孔藕又叫白花藕，外皮光滑，顏色比較白，體型細長，九孔藕所含淀粉比較少，水分比較多，吃起來又脆又甜，比較適合調涼菜或者炒涮鍋等 。
七孔藕又叫紅花藕，外皮粗糙，呈黃褐色，體型粗短，七孔藕所含淀粉比較多，水分比較少，吃起又香又糯，比較適合煲湯 。
所以，大家在選擇蓮藕的時候，就要選擇長相比較丑的七孔藕，這樣煲湯蓮藕吃起來才香香糯糯的 。
文章插圖
——排骨的選擇——
排骨也是常見的食材，大家也都知道，最好的排骨可能就是肋骨了，我承認這是非常好的食材 。但是價格太貴了 ， 總感覺用來煲湯太浪費，所以我一般選擇碎排骨或者脊骨 。當然如果家里有礦的請忽略性價比 ， 至于選擇那種排骨，自行選擇 。
文章插圖
怎么處理蓮藕才不發黑很多人在做蓮藕的時候，不僅把蓮藕做黑了，有時候湯都會變黑，這個時候不要怕 ， 只要是新鮮的蓮藕，都是可以吃的，今天分享幾防止蓮藕變黑的方法 ， 希望對大家有所幫助 。
一 : 避免用鋼刀來直接切蓮藕 。
二 : 切好的蓮藕可以泡在水中，或者泡在鹽水中，也可以泡在稀釋后的白醋水中 。
三 : 不要用鐵鍋或者鋁鍋來做蓮藕，用鐵鍋來做蓮藕 ， 做出來的蓮藕肯定會紫鍋 。
文章插圖
《排骨蓮藕湯》的制作方法—— 準備食材 ——
【主料】: 排骨，七孔蓮藕
【配料】: 姜片
【調料】: 鹽，胡椒面，小蔥花
文章插圖
——制作步驟——
- 排骨洗凈，冷水下鍋放少量料酒，簡單焯水一下，待排骨變色，水差不多剛好開的時候，撈出洗凈（自行把握 ， 我每一次只是燙出血水即可 。鍋，最好選用砂鍋） 。
- 洗凈后的排骨下鍋，一次性多加些水 ， 放入姜片，大火燒開轉中火燉十分鐘（這個時候可能還有浮沫，我們撇去就好了） 。
- 燉排骨的時候，我們把蓮藕洗凈去皮，切大塊，泡入水中，待排骨燉夠十分鐘，放入蓮藕中火燉二十分鐘，轉小火燉九十分鐘 。
- 這樣美味蓮藕排骨就燉好了，喝的時候撒上蔥花，依據口味加鹽、胡椒面就可以了 。
文章插圖
① : 七孔蓮藕香又糯，適合煲湯沒毛病 。九孔蓮藕脆又甜，涼菜才是好搭檔 。
② : 蓮藕最怕遇鐵鍋，到時藕黑湯也黑 。
- 茶樹菇胡蘿卜排骨湯的功效 廣東春天喝什么湯最好
- 姜和參可以一起煮水嗎 高壓鍋清燉豬蹄的家常做法
- 清燉土雞放什么調料 整只雞怎么做好吃家常做法
- 羊肉可以放山藥煮嗎 山藥燉羊肉的家常做法
- 老母雞燉豬肚功效 豬肚燉什么養胃治胃
- 鯽魚豆腐湯怎么燉出奶白色 鯽魚豆腐湯怎么做才好吃又簡單
- 茄子煮魚的做法 電燉鍋可以燉什么好吃的
- 好吃燉菜大全食譜竅門 如何做燉菜好吃又簡單竅門
- 鮑魚湯怎么燉最好喝 鮑魚做什么湯比較好喝
- 蓮藕,肉,蔥,香菇可以放在一起 藕的食用方法菜譜