新鮮草魚塊的腌制與做法魚片粥的制作方法( 五 ) _生活百科

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看了一下各位的答案，那我分享一下廣式的做法。
廣式的做法說白了，就是一個字，“鮮” 。
如何來突出這個鮮字呢，粥的話自然是事先煲好，把粥煲花，就是一粒粒米，要煲飯開，開花一樣。
粥做好了，那才開始殺魚，片魚肉。
一般做粥的話，用的魚像一些土腥味大的魚，如草魚之類的，會事先養一段時間，讓草魚消耗自身脂肪，進行瘦身，消除土腥味。
鯽魚，鯪魚，鱸魚之類比較鮮美的魚，就可以直接殺殺好魚，片出魚肉，加入鹽，胡椒粉，生粉簡單腌制一下即可。
如果怕有腥味，可以用一些蔥姜水倒進去腌制，蔥姜水就是小蔥還有姜，用菜刀拍過，加水浸出蔥姜味的水。
【新鮮草魚塊的腌制與做法魚片粥的制作方法】這樣做的魚粥味道鮮美，魚肉嫩滑好吃。

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新鮮草魚塊的腌制與做法 魚片粥的制作方法( 五 )

新鮮草魚塊的腌制與做法魚片粥的制作方法( 五 )