蓮藕好吃的做法怎樣做蓮藕好吃 _生活百科

【蓮藕好吃的做法怎樣做蓮藕好吃】大家好！我是烹飪教師小李老師，很高興能在這個平臺與大家相互交流和學習。

蓮藕，出淤泥而不染，冰清玉潔，品行高潔的象征；蓮藕，孔巧玲瓏，虛心的象征；蓮藕，居下而有節，可謂是貧賤不移的象征；這也是為什么蓮藕會得到所有人的喜愛與尊敬。作為廚師的我們更應該像蓮藕一樣，在這快速發展、日新月異的新時代，我們更應該保持初心，不忘初心。

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蓮藕是我最喜歡和尊敬的一種原料，每次以它做菜時我都會用心烹制，生怕配不上它的品格。

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今天給大家分享一道色澤靚麗、外形美觀、口感爽脆、營養美味、女性最愛的“爽口藕片”
菜肴標準：色澤靚麗、口感爽脆、咸鮮酸甜。

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菜肴味型：咸鮮酸甜復合味型烹調技法：拌主料：蓮藕500g輔料：青椒粒20g、紅椒粒20g調料：精鹽2g、味精1g、白糖20g、白醋30g、姜米10g、香油適量、水適量
烹調方法：1、刀工處理：將蓮藕去皮后用V型銼刀銼出紋路（在家制作可以不用），然后切成均勻的薄片。

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2、調味汁：姜米、青椒粒、紅椒粒加鹽、味精、白醋、白糖適量涼開水攪勻調成味汁。

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3、焯水處理：水開后下入蓮藕焯水處理，斷生即可，不要焯水時間過長。然后立馬瞟涼處理。

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4、拌制裝盤：將調味汁淋在蓮藕上，攪拌均勻，裝盤即可。
注意事項：（1）蓮藕應邊切邊放鹽水中浸泡，保證顏色潔白。

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（2）裝盤時注意保持刀路，使裝盤整齊美觀。
“爽口藕片”視頻鏈接僅供參考https://m.toutiaoimg.cn/group/6820386460370207239/?app=news_article&timestamp=1588582531&group_id=6820386460370207239
蓮藕也分品種，什么樣的品種？怎么樣吃都有講究的。主要分為紅蓮藕丶白蓮藕。紅蓮藕適合煮粥、煲湯等些燉煮為主，是面軟口味。l白蓮藕適合涼拌、清炒等，是清脆口味。
做個糯米蓮藕，首先把蓮藕去皮，選一頭斜刀切下去，把泡好的糯米往蓮藕里，把剛才切的蓮藕頭合上，用牙簽固定好。選用一個不銹鋼桶燒上水加入紅棗、冰糖、紅糖。燒開后改小火燉一個半個小時，泡半個小時。熱的也可以吃，涼了也可以吃。
你要我有好多做法。這里不逐一說了。那說不好的，請大家評論。謝謝。

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蓮藕好吃的做法 怎樣做蓮藕好吃

蓮藕好吃的做法怎樣做蓮藕好吃