紫薯山藥糕什么菜蒸著好吃又營養 _生活百科

你好，我是三妹愛廚房的三妹，很高興能回答你的問題。對于什么菜蒸來更好吃，我感覺還是蔬菜類比較好吃，我們在每個季節都會做不同的蒸菜，比如蒸槐花，蒸薺菜，蒸茼蒿，蒸胡蘿卜絲，蒸白玉袈裟。如果做葷菜類的話，還可以做清蒸鱸魚，這道菜做出來也是特別的好吃。如果你是在農村或者是在其他地方不容易買到鱸魚的話，我們可以用鯉魚來代替。
我不知道大家做蒸菜的時候是選擇面粉還是淀粉呢？今天三妹就給大家來科普一下做蒸菜，我們是應該用面粉還是用淀粉？如果用淀粉的話，我們應該選用哪種淀粉？是小麥淀粉還是玉米淀粉？還是紅薯淀粉？還是其它淀粉呢？接下來你就要耐著性子往下看了，三妹說的你一定要記住了，做蒸菜只選用這樣的一種淀粉才是最好用的。

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小麥淀粉不知道大家有沒有聽過？之前我發布視頻的時候，也是發了一道叫蒸胡蘿卜絲和一道蒸白玉袈裟，所采用的淀粉就是小麥淀粉。很多朋友都不知道小麥淀粉是什么，他們都以為小麥淀粉就是我們所用的小麥粉。小麥淀粉就是從小麥里面過濾出來的無筋面粉，小麥淀粉是沒有筋性的。所以用小麥淀粉做出來的蒸菜，它都比用其它淀粉或者是面粉做出來要好吃，因為它沒有筋性，所以說做出來之后它不會出現粘連的那種現象，或者只有輕微粘連，然后一抖就會散。
那么接下來我就簡單給大家說一下，做蒸菜的簡單步驟吧。接下來咱們以胡蘿卜絲為例，首先把胡蘿卜絲給它切成細絲，胡蘿卜絲你切得越細，它做出來的時候成品顏色就會越好看，而且吃起來也會越好吃。
【紫薯山藥糕什么菜蒸著好吃又營養】切好的胡蘿卜絲加點料油或者熟油拌一下，加入適量的小麥淀粉，給它拌均勻，水開后上鍋蒸三分鐘，然后出鍋抖散，再次加入小麥淀粉，拌均勻，再次上鍋蒸四分鐘，【也可以一次性蒸七分鐘】出鍋后，澆上料汁，撒點蔥花就可以開吃了。
這是我個人的觀點，希望能對你有用。
紫薯，紅薯，山藥，土豆，玉米，芋頭
甜糯香
沾點白糖更好吃啦！

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紫薯山藥糕 什么菜蒸著好吃又營養

紫薯山藥糕什么菜蒸著好吃又營養