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|尋匠心丨汪興軍：以匠人之心雕琢“舌尖上的藝術”( 二 )

雕刻面塑匠人匠心汪興軍


面塑、雕刻、糖藝、西點翻糖蛋糕……隨著不斷探索 ， 汪興軍的食雕技藝越來越精湛 。 他被自治區烹飪協會授予“新疆烹飪大師”稱號 ， 2009年 ， 創辦了新疆汪興軍廚藝工作室 。
把食雕技藝傳承下去 ， 把從老師身上學到的工匠精神也傳承下去 ， 這是汪興軍的心愿 。 他將面塑、食品雕刻、花色拼盤、糖藝等作為特色培訓項目 ， 這些年培訓出千余名餐飲技術人才 ， 帶過的學生獲得全國烹飪大賽大獎15項 ， 全疆烹飪大賽大獎22項 。
【|尋匠心丨汪興軍：以匠人之心雕琢“舌尖上的藝術”】談到今后的打算 ， 汪興軍躊躇滿志：“我正在申請兵團面塑技藝非物質文化遺產傳承人 ， 還打算開一家面塑館 ， 帶出更高水平、更高層次的食雕面塑人才 ， 把新疆的美食文化更好地傳播出去 。 ”