猴頭菇燉雞湯的做法竅門猴頭菇煲湯大全 _生活百科

【猴頭菇燉雞湯的做法竅門猴頭菇煲湯大全】猴頭菇，與熊掌、燕窩、魚翅齊名，有 “山珍猴頭，海味魚翅”的美稱（當然，本著沒有買賣就沒有殺害的人道原則，熊掌、魚翅我們就不要吃了哈）。猴頭菇高蛋白低脂肪，補脾益氣，助消化，可增強胃黏膜屏障機能，健胃補虛。有心血管和腸胃病的應常食猴頭菇，有病治病，無病強身。

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猴頭菇煲湯，湯味鮮美，更是開胃健脾的佳品！

今天就簡單的跟大家分享我們家常做的兩款猴頭菇湯，請大家參考！
第一款：猴頭菇排骨湯 [ 用料]猴頭菇、枸杞、紅棗、姜片、排骨、鹽、料酒、蔥
[ 步驟] 1.取猴頭菇一個（小的可以多一個），溫水泡軟，減去黃色的根蒂，撕成小塊，用清水反復揉搓，再擠干水份，多重復幾次，直至擠出的水清澈，再加入清水泡發。（我買的猴頭菇很容易泡發基本上2小時搞定，泡發時間據猴頭菇干濕度決定，如果怕泡不軟燉不好，可泡半天至一天也沒關系）
2.排骨清洗干凈，涼水入鍋，加姜片，蔥結，料酒，汆水，撈出洗凈備用。
3.砂鍋加入清水，下入步驟二處理好的排骨，姜片，大火燒開，撇去殘余浮沫，加入紅棗，泡發的猴頭菇，連泡發的水一起倒入，燒開，轉小火慢燉1.5個小時左右，出鍋前10分鐘加入枸杞，少許鹽。就是這么小三步，我們的養胃猴頭菇排骨湯就做好啦。

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第二款：猴頭菇土雞湯[用料] 猴頭菇、枸杞、紅棗、姜片、土雞、鹽
[步驟] 1.取猴頭菇一個（小的可以多一個），溫水泡軟，減去黃色的根蒂，撕成小塊，用清水反復揉搓，再擠干水份，多重復幾次，直至擠出的水清澈，再加入清水泡發。
2.土雞洗凈剁成小塊，備用。
3.起鍋加少許油潤鍋，倒入土雞，加入適量料酒和姜片，翻炒幾分鐘，炒干生水，炒出香味。加入清水，大火燒開，撇去浮沫和多余油脂，加入紅棗，泡發好的猴頭菇，連泡發的水一起倒入。轉小火慢燉2小時，出鍋前10分鐘加入枸杞，少許鹽。美味的猴頭菇雞湯大功告成，可以出鍋享用啦！

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這兩款養胃湯都很簡單鮮美，胃不好的寶寶可一定要常喝。不僅可以養胃，還可以美容養顏喲。哈哈，你們肯定要問為什么都加了枸杞和紅棗？第一，猴頭菇加上枸杞可以提高免疫力，益精明目。第二，猴頭菇加上紅棗可以降低血脂，降低膽固醇，保肝護肝，美眉多吃還可以補氣血。總之，就是很常見又很好用的湯料食材啦。寶寶們也可以根據自己的口味，添加自己喜歡的食材喲，排骨和土雞也可以換成其他的，歡迎大家一起來分享討論喲！

溫馨小貼士:
1.猴頭菇一定要泡發好，不然不僅燉不軟會影響口感，還會有苦味。另外泡發的水不要倒了，里面也是有很多營養成分的，不要浪費。
2.猴頭菇很好，但是它屬于易過敏食材。易過敏體質的人初次食用時一定先少量嘗試沒問題之后再食用。
3.猴頭菇保存時需放置陰涼干燥處，防止發霉變質，當然變質的猴頭菇就不能再食用了。
猴頭菇燉雞湯。材料:雞半只，猴頭菇四五個，姜片大棗枸杞黨參。步驟:1、把雞切塊焯水，猴頭菇用溫水清洗兩遍然后泡上，泡發后切片。2、將雞塊、猴頭菇放入燉鍋中，加姜片大棗枸杞黨參，加入適量的水，選擇隔水燉3個小時。3、燉好后加入適量鹽即可，營養豐富又美味的猴頭菇雞湯就燉好了。

猴頭菇燉雞湯的做法竅門 猴頭菇煲湯大全

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