香椿芽炒雞蛋怎么做香椿芽的做法大全 _生活百科

我是楚香村，感謝邀請我來回答這個問題。
香椿芽今年價格上漲不少，可是在我們鄉下看來完全沒必要的，因為野生的都沒幾個人去采摘。但是我們家人愛吃，基本一天做一頓，不光把香椿芽摘來吃，還把小香椿樹苗挖回家種在菜地邊上。那么農村自家種植的香椿芽怎么做好吃？都有哪些吃法？

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香椿拌豆腐香椿芽摘回家洗干凈，鍋中加清水燒開，放入香椿芽煮至變成綠色撈出沖冷水，擠干香椿芽的水分，切碎放入碗中。北豆腐一塊切成丁放入開水中煮開撈出，放入香椿一起。加適量鹽，生抽，蒜末和辣椒油，拌均即可食用。

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香椿雞蛋餅 【香椿芽炒雞蛋怎么做香椿芽的做法大全】香椿洗芽干凈，鍋中加清水燒開，放入香椿芽煮至變成綠色撈出沖冷水，擠干香椿芽多余的水分切碎，放入大碗中，再向碗中打入三個雞蛋，加適量鹽，攪拌均勻。熱鍋加油，油量要比平常炒菜多一些，倒入雞蛋液，小火慢慢煎，一面凝固后翻另一面，兩面煎制金黃即可出鍋。

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涼拌香椿芽香椿芽洗凈，鍋中倒入清水燒開，倒入香椿芽煮至變綠撈出沖冷水，擠干多余的水分切碎，將蒜粒切碎，辣椒切段。先往香椿中加適量的鹽、生抽、在放上蒜末和辣椒，鍋里燒熱油，再將熱油澆上蒜末和辣椒上，然后攪拌均勻即可。

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香椿含有亞硝酸鹽和硝酸鹽，在烹飪之前將香椿焯水，可以大大的減少這兩種有毒物質，以免過多食用導致頭暈或者肚子疼。

我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！

現在正是香椿芽上市的時間，我一本會稍微焯水涼拌，或者用香椿芽炒雞蛋，都非常好吃。

香椿芽炒雞蛋怎么做 香椿芽的做法大全

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