甜玉米怎么做爆米花焦糖爆米花怎么做焦糖怎么做 _生活百科

焦糖爆米花是一款不錯的零食，大人小孩都喜歡。

電影院的爆米花賣的特別貴，在家做的成本就很低，學會了做給小孩當零食，既實惠又美味。焦糖爆米花需要的食材很簡單，一般家里都有，做起來也不復雜。

食材：需要食用油、干玉米粒、黃油、白砂糖（冰糖也可以）、鹽。

制作步驟1、先將買回來的干玉米拆開包裝，用水沖洗一下，晾干備用。（可選做）
2、開大火，往平底鍋內倒入干玉米餐，先翻炒幾下，然后往鍋內倒油，不用倒太多，只要玉米粒都能沾滿油就好了，但是不能放太少，不然很容易焦。
3、玉米粒在鍋內翻炒，讓每顆玉米粒受熱均勻(翻炒的時間不用太長，感覺鍋熱了一陣子就可以蓋上蓋子了）。

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4、接下來就是要等干玉米粒變成爆米花了，要注意每隔10秒左右搖晃一下鍋身，讓沒爆開的玉米粒繼續受熱。
5、等聽到鍋內砰砰的聲音消失后就可以關火。
6、關火以后用鏟子繼續在鍋內繼續翻炒一下（這樣可以控干水分，延長爆米花的儲存時間，也能增加它香脆的口感）。
7、把做好的爆米花放進容器中，稍微清潔一下平底鍋（用紙巾之類的擦一下就好了）。
8、將白砂糖和鹽倒入平底鍋中，再往鍋內倒入一點水，倒滿鍋底即可，用鏟子攪拌一下，讓它們更好地融合。

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9、開大火，鏟子先不要攪拌，等鍋內砂糖顆粒基本上消失，鍋內冒泡泡的時候開始攪拌，把準備好的黃油倒入，一起攪拌。
10、這個時候糖液會變成黃色，要繼續攪拌，不能停。
11、當糖液的邊開始變棕色的時候，馬上關火繼續攪拌不要停，然后就會看到爆米花變成焦糖色了。
12、把做好的爆米花倒入，用鏟子在鍋內攪拌，讓每顆爆米花都能沾到焦糖醬。
13、等鍋內溫度冷卻下來，大概就是用手拿著爆米花有點熱那樣，把爆米花到容器里面，再冷卻一下，用鏟子輕敲，顆粒分明的焦糖爆米花就做好了。

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小技巧：1、食用油可以替代黃油，但是黃油能增加爆米花的奶香味，是制作的關鍵。
2、鹽可以不放，但是放了能增加口感，電影院的焦糖爆米花咸甜的口感來源就是它。
3、想要爆米花顏值高的一定要買爆米花專用的玉米，當然，普通的干玉米粒也可以做。
【甜玉米怎么做爆米花焦糖爆米花怎么做焦糖怎么做】每次去看電影必買爆米花，總覺得人家做的爆米花又香又甜，好吃的不要不要的。之前做的都是先把玉米粒爆好，然后熬糖漿，然后把爆好的玉米粒放入拌勻。可能是個人操作問題，做完都不好吃，掛完糖總是濕濕的，軟軟的，口感特別差。這次做了新的嘗試，很成功，跟賣的一樣好吃，做的時候就能聞到香味！吃起來也很酥脆，做完一會就被搶光了！
焦糖爆米花的用料
玉米粒50g
黃油28g
冰糖粉30g
水30g
步驟1
所有材料！我用的冰糖粉，融化的快。用白糖沒試過，怕糊

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步驟2
冰糖粉加水化開，把黃油放入融化，大概覺得水差不多熬沒了可以了

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