芹菜炒肉絲的做法家常菜竅門芹菜炒肉絲怎么做好吃竅門 _生活百科

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芹菜炒肉也是一道家常菜。芹菜主要分為三種，旱芹、水芹和西芹，其中旱芹最受人喜愛，適合炒制或做餡料，西芹更適合搭配其他的食材來涼拌，水芹的氣味較濃，做法和旱芹差不多。
芹菜炒肉怎么做？下面就和大家分享一下制作芹菜炒肉的做法！【芹菜炒肉絲的做法家常菜竅門芹菜炒肉絲怎么做好吃竅門】首先準備鮮嫩的芹菜、瘦肉、蒜粒、干辣椒。然后先將豬肉洗凈洗凈切成絲，加少許料酒、鹽和淀粉，用手抓均腌制一下。芹菜剪去根須，掐掉葉子洗凈切成段，蒜粒切片，辣椒切段。
然后將鍋燒熱加適量食用油，油熱后倒入肉絲翻炒至變色盛出備用，鍋底留油放入蒜片和辣椒爆香后倒入芹菜，加入適量鹽大火翻炒片刻，再放入肉絲，加適量生抽翻炒均勻即可。
這道芹菜炒肉中的肉也不一定非要用肉絲，我們可以根據家人的喜好換成五花肉或者牛肉。芹菜含有豐富的蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素，維生素、鈣鐵磷等微量元素。芹菜具有清胃滌痰、清熱明目、降低血壓和健腦鎮靜的作用。當然做這道菜的同時，掐下來的芹菜葉不要丟棄，芹菜葉可以炒雞蛋、可以涼拌芹菜葉還可以拌面粉蒸著吃，吃芹菜葉對預防高血壓和動脈硬化等十分有益。

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