嗦螺的做法怎么最入味 _生活百科

【嗦螺的做法怎么最入味】湖南美食眾多，但是夏天的夜宵餐桌上一碗香辣的嗦螺是必不可少的。炎熱的夏天坐在露天的夜宵攤上，來一盤辣辣的嗦螺再配上一瓶冰啤酒那滋味可真美. 作為一種獨特美食，嗦螺近年來有向全國流傳趨勢，越來越多的人喜歡上這道考驗技巧與肺活量的美食。

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這些年在外面吃了不少的螺，但是還是最愛家鄉池塘里和稻田里自然生長的野生泥螺的味道。不僅是美味，更是長久的回味。20年前的農村生活物質匱乏，生長在稻田里的魚蝦，嗦螺便成了人們餐桌上一道天然的美味.記得小時候經常和小伙伴卷著褲腳去稻田里摸嗦螺，盡管池塘里有時會出現水蛇和水蛭，但是小伙伴們也全然不怕，繼續在池塘里嬉戲打鬧摸螺。滿載而歸回家時，小伙伴的衣服褲腳已全濕，回去總免不了挨大人的罵，但是能夠為自家餐桌上增加一道美味心情便是愉悅的。勞作了一下午，待香噴噴的螺絲一出鍋，毫不夸張的說，一次至少能吃兩大碗飯。很多人剛剛吃嗦螺都不會吃，要用牙簽挑出來吃。但是嗦螺的美味就在于用嘴一嗦，舌頭一吸，濃濃的湯汁伴隨著螺肉的鮮味，讓人吃了停不了口，越吃越想吃。

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從流行病學來講，田螺中的寄生蟲一般是血吸蟲，因此如果不徹底殺菌，容易導致血吸蟲病，對人體造成一定的危害。但是通常田螺經過爆炒和烹煮，大概20分鐘就可把里面的寄生蟲卵殺滅，從而不再傳染給人。所以，只要田螺充分煮熟后就沒事，可以放心的

螺絲做法多樣，下面我介紹一種螺肉的家常做法：
1. 買回來的嗦螺清水養一天讓他吐盡泥沙（中間記得換水），剪去螺尾，將外殼洗得透亮。
2. 鍋中加入清水，將洗凈的螺絲常溫下鍋，煮開后至大多數外殼脫落，再撈出清水沖洗一下。
3. 鍋中熱油，放入大蒜，蔥姜，辣椒八角桂皮等香料爆香，加入田螺翻炒均勻。
4. 倒入一瓶啤酒繼續炒香，加入生抽，鹽，豆瓣醬調味，待鍋中湯汁收汁差不多了撒入紫蘇增香調味即可（記得留點湯汁更美味）。
清水變白湯，嗦螺變初吻，一螺一吻讓人念念不忘。
謝謝邀請
嗦螺的做法就是爆炒了，我們農村人來說的話，每個人基本上都會做那個嗦螺，而且基本上都喜歡吃，做法很簡單，夏天做一份嗦螺的話，再配上一瓶啤酒，嗯，那真的是棒極了！
農村嗦螺的做法我們都是去魚塘里面自己摸的，然后么回來放用清水洗干凈，放一個鐵菜刀放里面放一天，然后第二天就可以用老虎鉗把那個嗦螺屁股夾掉，然后就是把他那個面皮用刀去掉，準備一點紫蘇，香葉，一小塊姜切成姜末，蒜切成蒜末，小米辣切成辣椒段，像我們農村人做的話，基本上都會用山茶油來做，首先起鍋燒油，放入山茶油燒至八成熱，放入，姜末蒜末，小米辣，爆香，然后再把田螺倒進去，不斷的翻炒五分鐘，最后放入湖南黃豆醬，放入一點料酒，放入，生抽，鹽雞粉，再放入一點點水，沒過田螺，再煮五分鐘，最后撒入蔥花放入一點香油就可以出鍋裝盤了！
我們，湖南基本上都喜歡吃嗦螺，應該基本上都會放山茶油來炒炒起來比較香好吃，夏天再配一瓶啤酒的話，那真的是舒服