怎樣燉牛肉湯又爛又好吃牛肉湯怎么做好吃又爛 _生活百科

牛肉營養豐富，味道鮮美，老少皆宜，也是我們生活中經常吃的肉類，牛肉的做法也是有很多種，我最喜歡的就是牛肉湯，牛肉湯想要好吃，牛肉的選擇很重要，湯底很重要，煮的時間火候要掌握好等。

牛肉營養豐富又好吃，過年的時候，各家各戶都會買上一點牛肉，做成醬牛肉、牛肉湯、做餃子餡等，都非常的好吃，我最喜歡的就是牛肉湯，軟爛入味，香味濃郁，吃了回味無窮，牛肉湯的做法也是很簡單，自己在家做，制作簡單又好吃，還實惠，下面就來分享一下牛肉湯怎么做好吃。

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一、牛肉湯好吃小技巧1、牛肉湯想要好吃，要選擇新鮮的牛肉，最好是選擇牛腩或者牛后腿肉，做出來口感更好，牛肉切成小塊后，要用水浸泡一下，浸泡出血水，涼水下鍋焯水，這樣做出來的牛肉湯味道鮮美。

2、做牛肉湯湯底也很重要，要用牛骨來熬制高湯，這樣做出來的牛肉湯湯汁濃郁，熬制高湯的時候，牛骨要處理干凈，涼水下鍋焯水，熬制的時間要足，這樣牛肉湯才會濃郁好吃。
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3、做牛肉湯的時候，火候也很重要，大火燒開，轉小火慢燉，這樣做出來的牛肉湯牛肉軟爛入味，湯汁濃郁好喝，時間也要掌握好，時間短了牛肉不軟爛不入味，時間長了又會爛，影響口感。

4、做牛肉湯的時候，也可以根據自己的喜好加入自己喜歡的食材，像白蘿卜、番茄等，做出來味道會更好，做牛肉湯可以根據自己的口味放香料和調料。

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二、牛肉湯制作步驟1、準備食材：牛棒骨、牛肉、姜、蔥、八角、桂皮、山奈、砂仁、草果、甘草、香葉、小茴香、白胡椒、白芷、良姜、陳皮、姜、蔥、雞精、鹽

2、把牛骨、牛肉洗干凈，用水浸泡兩個小時，浸泡出血水，中間要換水，浸泡好后洗干凈，涼水下鍋焯水，加入姜片、蔥段、料酒去腥，大火燒開煮幾分鐘，把浮沫撇干凈，焯好水撈出來沖洗干凈。

3、把香料用水浸泡十分鐘，洗干凈裝在香料袋中，把牛棒骨和牛肉放進鍋中，加入足夠的水，再加姜片、蔥段大火燒開后，把浮沫撇干凈。

4、再放入料酒、香料包轉小火，蓋上蓋子煮50分鐘，時間到后把香料包和牛肉撈出來，牛骨繼續小火熬煮三個小時，時間到后根據自己的口味加入鹽、雞精調味。

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5、把牛肉切成薄片，做牛肉湯可以根據自己的喜好放入白蘿卜、豆腐絲等，把白蘿卜煮熟和牛肉放在一起，加入熬制好的湯底，撒上蔥花、香菜段，喜歡吃辣的就放上辣椒油就可以了，鮮香味美，非常好吃。

總結：牛肉軟爛入味，湯味道濃郁，鮮香味美的牛肉湯就做好了，非常的好喝，我也是很喜歡喝牛肉湯，經常會在家做，制作簡單又實惠，不過每個地方的牛肉湯做法都不一樣，可以根據自己的喜好口味來做。

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你好！我是做菜的萌萌媽，很高興回答你的問題。牛肉湯怎么做好吃？

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