臘八粥的豆類臘八粥有哪些配料組成 _生活百科

你好!我們中國人有在臘八節喝臘八粥的習俗。相傳這臘八粥的豐富材料，還有一個典故，說的是一位窮書生要進京趕考，為了籌備糧食，臨走之前，他挨家挨戶乞討，因為各家給的糧食不一樣，所以他收集來的有各種各樣雜七雜八米和豆。書生就把這些乞討來的糧食熬粥喝，喝了覺得味道很不錯，就推廣開來。于是也就有了臘八粥的由來。
臘八粥的配方沒有什么正宗不正宗。人們都是根據個人的喜好有增有減。臘八粥的養生配方倒是有可借鑒的地方。
補血——桂圓桂圓亦稱龍眼，性溫味甘，益心脾，補氣血;具有良好的滋養補益作用。因此，這一類型的臘八粥首選桂圓為原料。此外，像紅棗、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子都是補血、溫陽的好食品，可以將它們與桂圓互相搭配，連同粳米一起煮臘八粥喝，是很好的驅寒保暖良方。養精護肝——枸杞臘八粥煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟后即可食用。枸杞特別適合那些經常頭暈目澀、耳鳴遺精、腰膝酸軟等癥狀的病人。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。養胃——薏米消化不良者的臘八粥可以考慮少放黃豆、黑豆等，因為它們不易消化。可以放點暖身的糯米，多加點養胃的薏米、糙米。淀粉豆類和養生食材在烹調之前要充分浸泡，煮后就會更加柔軟，容易消化。補腎益氣——栗子臘八粥里放些栗子，軟糯可口，尤其是對于腎虛患者來說，栗子能補腎益氣，治腰酸腿軟。但要注意，栗子的熱量比較高，應少放一些。
臘八粥一般有咸、甜兩種吃法。咸吃法中有豆制品、肉丁或是臘腸。
【臘八粥的豆類臘八粥有哪些配料組成】我今天煮的是傳統的甜味臘八粥，下面分享一下做法:

文章插圖

主料與配料：白糯米、桂圓、糖、蓮子、銀耳、紅棗、百合、綠豆、紅豆、花生。
做法：
一、糯米六十克泡二十分鐘，加適量水，將其它配料淘洗干凈，放入鍋內，用大火煮開。
二、改中小火煮三十分鐘，加桂圓和糖再煮二十分鐘即可。
臘八粥的功效很多,可改善虛弱體質，補心血，還可止咳潤肺，防止便秘，養顏美容。糖尿病、高血脂患者可以吃咸味的臘八粥。冬季氣候干燥，寒風入骨。喝臘八粥既美味又可御寒。
作者：沈婷婷（解放軍第309醫院營養科營養師）
審核：左小霞（解放軍第309醫院營養科主任，軍事醫學科學院營養與食品衛生學碩士，《中國臨床營養網》專家顧問，全國婦聯健康工程教育特聘專家，北京市健康科普專家， 2015健康中國十大風尚人物，全軍健康教育專家骨干庫成員。）

臘八粥的豆類 臘八粥有哪些配料組成

臘八粥的豆類臘八粥有哪些配料組成