塌茄子的做法家常做法竅門 _生活百科

你好，我是小二V上酒，很高興為您解答。
糊塌子是傳統面食，是咱老百姓家里飯桌上的一道美食。糊塌子是把茄子或西葫蘆切成絲，和面拌成糊，加以佐料攪拌均勻，餅鐺燒熱，淋入少許油，倒入餅鐺攤成圓形，兩面烤焦就可以了。
下面和您分享幾道茄子糊塌子的做法。
1、茄子糊塌子
需要食材，茄子絲，胡蘿卜，面粉，鹽，胡椒粉，五香粉，雞蛋。
【塌茄子的做法家常做法竅門】茄子切絲，胡蘿卜切絲，放入鹽腌制二十分鐘，打入三個雞蛋，放入五香粉和胡椒粉攪拌均勻后放入面粉，攪拌成糊糊狀。
餅鐺刷油，將糊糊倒入餅鐺攤平煎到涼面焦黃就可以出鍋了。
蘸料配蒜汁，生抽都可以，根據個人喜好。
2、茄子糊塌子
需要食材，茄子，雞蛋，面粉，鹽，植物油，大蒜，醋，芝麻香油。
茄子切絲，放入大碗中，放入鹽攪拌均勻腌制二十分鐘。腌制完打入三個雞蛋，攪拌均勻，攪拌成糊糊狀放入面粉繼續攪拌，攪拌至沒有干面粉狀態就好了。
準備好平底鍋，倒入少許植物油，倒入攪拌好的茄子糊糊，攤平剪至兩面焦黃就可以出鍋了。
接下來準備蘸料，大蒜去皮，用搟面杖搗成蒜泥，加入少許醋和芝麻香油攪拌均勻就完成了，吃的時候切成小塊蘸著蘸料吃，味道非常完美。
3、茄子糊塌子
需要食材，茄子，胡蘿卜，雞蛋，面粉，鹽，五香粉，小蘇打。
茄子切絲，胡蘿卜切絲，放入大碗中，加入鹽攪拌均勻，腌制二十分鐘。腌制完后打入雞蛋，攪拌均勻后放入面粉，五香粉，小蘇打一點點，攪拌均勻。
平底鍋倒入油燒熱，倒入攪拌均勻的茄子糊糊剪至涼面焦黃就可以了。
以上回答希望可以幫助到您，感謝邀請回答。

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準備食材，西葫蘆洗干凈切成絲，放入碗里，加入適量的鹽。腌制5分鐘左右。
之后打入兩個雞蛋，加入半碗面粉。
攪拌均勻，攪拌成面糊狀，也可以一邊加面粉一邊調，直到成糊狀。
平底不粘鍋，刷一層薄薄的油，用勺子搖稀糊，平攤在鍋中，小火慢煎。
一面凝固后在翻一面，知道外焦里嫩，在一次攤好所有的面糊。最后完成，切成大小適中的片就可以。

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