里脊肉辣椒醬的做法菠蘿古老肉是什么肉做的 _生活百科

要說所有的菜系里最愛吃的莫過于川菜，只有那種麻辣鮮香，隨便拎出一個菜都能輕松干掉三碗米飯的吃法才覺得最過癮。而酸甜口菜里卻獨愛菠蘿古老肉，這道廣東的傳統名菜相信也是很多朋友大為喜歡的，雖是口味偏甜也絲毫覺得不膩，淡淡的酸味還能增進食欲，明明是一道肉菜卻帶了水果的香味，也是口感相當不錯呢。

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所以每次下館子有這個菜，都會毫不猶豫點一個，雖然吃的時候不可能全部吃完，但就是愛吃。其實這道美味的菜在家做起來也能像模像樣呢，并沒有想象中那么難，只要火候到位，也是很贊。
【家常菠蘿古老肉】
食材：五花肉、菠蘿、洋蔥、青紅椒、雞蛋、蔥姜、白酒、鹽、淀粉、番茄沙司、白糖、白醋、橙汁

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做法：
1、把蔥姜切片在水里抓一下，五花肉切小塊，放入適量的鹽，白酒及蔥姜水腌制10分鐘。
2、把菠蘿切塊包在錫紙里，然后放在鍋中小火靠5分鐘，期間錫紙不要打開。
3、腌好的五花肉放入一個雞蛋，撒上適量的淀粉，比例大概是一個雞蛋半碗粉的樣子。
4、熱鍋涼油，油溫六成熱的時候下入裹好糊的五花肉炸制，炸3分鐘左右撈出，油溫7成熱的時候復炸一遍，一分鐘撈出。
5、鍋中少量底油，用番茄沙司， 2勺橙汁，適量的鹽，白糖，白醋勾芡，然后下入切好的洋蔥和青紅椒，翻炒一會后放入菠蘿塊，最后放入炸好的五花肉，均勻的掛完芡汁就可以吃啦。

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一道好吃而且顏色誘人的菠蘿古老肉就做好啦，是不是也沒有想象中那么難呢？不妨在空閑的時候試試看，準保全家都愛吃呢。如果想追求更完美的效果，可以把這個菜盛放在剛才的菠蘿殼中。

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【里脊肉辣椒醬的做法菠蘿古老肉是什么肉做的】家常做法
1準備食材：里脊肉，菠蘿罐頭，青紅椒，番茄醬，鹽，花椒面，料酒，醬油，雞精，雞蛋，玉米淀粉。
2里脊肉切塊拍一拍，使肉質更細嫩，加入料酒，醬油，雞蛋抓勻腌制一會，再加入玉米淀粉上糊，青紅椒切段備用。
3把腌制好的里脊肉過油炸一下備用，鍋中放入少許油，放入番茄醬，炒開，加入少許水，放入菠蘿，里脊肉，顏色上均勻，加入青紅椒，翻炒一下，關火出鍋

里脊肉辣椒醬的做法 菠蘿古老肉是什么肉做的

里脊肉辣椒醬的做法菠蘿古老肉是什么肉做的