鯽魚湯的正確做法家常(蘿卜絲鯽魚湯正確做法)鯽魚蘿卜絲湯是一款最家常、最簡單、也是最易上手制作的營養湯 。尤其適合孕期和哺乳期的寶媽喝 。
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民間自古就有鯽魚湯有“下奶”之功效，所以孕婦多喝有益奶水充盈 ， 寶寶長得壯，這也不無科學依據 ， 鯽魚營養全面，含糖量少 ， 含豐富的蛋白質，同素有“平民人參”之稱的白蘿卜一起煮湯，孕婦吃了不僅能夠增加營養，還能有效催乳 。所以民間的傳說也都是有一定的道理的 。
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六年前懷我家龍鳳二寶的時候 ， 最饞我們樓下那家湘菜館的鯽魚蘿卜絲湯 ， 經常下班后，去他家點上這個湯，再來上一大碗米飯，吃的那是一個超級爽快 。店老板也是比較實在，湯很大一碗，總是喝不完還順帶打包回去當宵夜，這湯賣的不便宜 ， 依稀記得要17塊 ， 所以也只是偶爾去吃一次，一到周末就讓老公在家自己做這碗湯，滿足肚里鬧騰的兩娃（實則是滿足自己的胃），所以到今天我成功的把他培養成了做飯高手，這湯那更是做的錦上添花了 。
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之前提過我家每周做一次魚湯，一般做魚湯我們選擇鯽魚、三文魚頭、黃骨魚這三樣來煮湯，配菜基本是白蘿卜、豆腐、青菜之類的，營養是相當的豐富，蛋白含量很高，所以我們家小朋友身高一直高于同齡孩子身高，除了遺傳因素，這也可能是“秘決”之一 。
每次老公做這個湯，即便沒有放配菜，也能煮的奶白奶白的非常好喝，我就好奇他是怎么做到的，他說沒有什么太大難度，只要掌握幾個要點，輕松就可以做出來，別急，容我慢慢分享 。
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【鯽魚蘿卜絲湯】
【主料】：鯽魚1條、白蘿卜1根
【配料】：生姜1塊、蔥花少許
【調料】：料酒、鹽、雞粉
①鯽魚在購買時已讓魚檔師傅宰殺干凈，我們需要清洗干凈，特別是腹中的黑膜要清洗掉，不然煮出來的湯有些發苦 ， 然后把魚身兩面劃上均勻的口子 ， 瀝干水分 。
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說明：魚太大 ， 碗放不下，斬掉了魚尾
②將白蘿卜洗凈去皮，切絲 ， 盡量就著蘿卜的長度切長點備用 ， 蘿卜絲不用切的太細也不要太粗，煮湯用可以稍微切的粗一點 ， 以免煮久了溶斷影響品相 。
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③生姜去皮切絲 ， 小蔥洗凈切碎備用 。
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④鍋中放油預熱至七成熱 ， 這個很重要，一般我們煎制食物 ， 需要提前預熱，這樣可以減少煎制的時間 ， 保持食物的鮮度 。提起魚尾沿鍋邊緣下鍋 ， 開小火慢慢煎制，這個時間不用太長，也不要太短，煎制魚身微微發黃即可，煎的過程不要用力翻動 。
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⑤待魚一面煎至金黃翻面煎制另外一面，大概3~4分鐘左右就可以了 。
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