邯鄲大名束館豆腐絲(正宗大名束館豆腐絲)豆腐絲也叫云絲，豆腐絲、豆腐皮是半脫水制品，屬于豆腐的派生食品，始于宋代，距今已有900多年的歷史 。豆腐及豆腐制品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白 ， 不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高 ， 一般人皆可食用 。被譽為“豆腐筋”的大名束館豆腐絲，以其濃郁的香味、乳黃的色澤、勻稱的條股而成為獨具一格的地方名吃 。
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大名做豆腐絲已有700多年的歷史，當時大名束館段家就開始做豆腐絲了 。隨著當今人們生活水平的提高，食素吃齋日益風行 ， 豆腐絲成為素膳中不可缺少的菜肴 。由于大漿細磨，水質適中，所產的成品質地純凈 ， 拉抻有勁，食之郁香，是老少皆宜、家肴游膳之佐餐食品，有“居于素食之首”之稱 。
做法：
經過篩選、浸泡、磨漿、煮沸、去渣、凝固、壓片、切絲、鹵煮、捆把等十道工序，鹵制成具有獨特風味的五香豆腐絲 。
特點：
【正宗大名束館豆腐絲 邯鄲大名束館豆腐絲】是老幼皆宜、家肴游膳之佐餐佳品，營養豐富，味道咸香，多涼拌食用 。
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